04 октября 2018 г.

Пилаф с баклажанами

Name: Пилаф с баклажанами
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Рис Басмати; Баклажан; Томат (помидор); Лук репчатый; Кедровые орехи; Изюм темный; Масло оливковое; Корица молотая; Сахар-песок; Перец душистый; Зира семена; Соль

gastronom

04 октября 2018 г.

*Пилаф с баклажанами* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

К такому пилафу с баклажанами очень хорошо подойдет салат из помидоров с луком и масляной заправкой, в которую добавлены те же специи, что в рис.

Сложность: легко

Калории: 414.15 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 45 мин

Б/Ж/У: 11.57 г/10.81 г/66.45

Второе блюдоТушениеВаркаЖаркаВстреча с друзьямиЛанчОбедУжинВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

400 г риса басмати

6 крупных баклажанов

4 средних спелых помидора

3 средние луковицы

100 г кедровых орехов

100 г мелкого черного изюма

оливковое масло

1 ч. л. молотой корицы

1 ч. л. сахара

1 ч. л. свежемолотого душистого перца

1 ч. л. семян зиры

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку с включенным грилем до 200 °С или разожгите угли в мангале и дайте им прогореть до белого пепла.

Шаг 2

Нарежьте баклажаны кубиками со стороной 3 см. Полейте оливковым маслом, посолите, перемешайте и обжарьте на решетке или противне в духовке до коричневой корочки. Внутри баклажаны должны стать мягкими.

Шаг 3

Лук очистите и тонко нарежьте. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите их в кипяток, затем в холодную воду, очистите от кожицы и порубите.

Шаг 4

В кастрюле с толстым дном обжарьте лук с зирой в оливковом масле, 5 мин. Добавьте рис, изюм, сахар, помидоры и специи, перемешайте. Тушите на слабом огне 5 мин.

Шаг 5

Влейте 700 мл кипящей воды,перемешайте и варите под крышкой, пока вся вода не впитается, а рис не станет мягким, примерно 20 мин. Аккуратно вмешайте баклажаны. Подавайте горячим или холодным. Это блюдо отлично переносит замораживание.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#помидоры #плов #оливковое масло #баклажаны #варка #второе блюдо #ужин #обед #Встреча с друзьями #Ланч #тушение #рис басмати #жарка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Сладкий плов

Сладкий плов – вовсе не десерт, а полноценное вкусное блюдо. Часто для его приготовления берут сухофрукты – изюм, курагу или сушеный урюк, финики, вяленую клюкву или вишню. В сладком плове они ...

ГРУППА

Рис басмати: рецепты

Рецепты с этим уникальным сортом риса готовили с древних времен жители Индии и Пакистана. Басмати на языке хинди означает ароматный. Этот рис приобретает нежный ореховый запах при термической ...

ГРУППА

Рецепты плова

Когда изучением рецептов плова занялись, наконец, и кулинарные историки (в том числе Похлебкин), плов было решено делить на узбекский (рис готовится вместе с мясом) и азербайджанский (по отдельности). ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Баклажаны - рецепты с фото

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...