Рыба в тесте
Рыба в тесте многолика: это может быть и аскетичный русский рыбник – ...
5 июля 2018 /
Shefs
Пончики с тунцом, айоли из птицы и брусникой
Пончики бывают не только сладкими. А вот с тунцом, например. И готовятся такие пончики с тунцом очень быстро: смешиваем все ингредиенты для теста и выпекаем кругляши в мультиварке. Параллельно маринуем тунца, выкладываем на пончики и бегом к телевизору.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- пончики - 3 шт на 1 порцию
- тунец - 60 г
- вино белое - 3 г
- брусничный соус - 5 г
- масло оливковое - 2 г
- сок лайма - 2 г
- сок лимона - 1 г
- айоли - 20 г
- брусника - 5 г
- сено из порея - 3 г
- цедра лимона для украшения
Для пончиков:
- яйцо - 2 шт
- масло сливочное - 100 г
- сахар - 100 г
- соль - 10 г
- мука пшеничная - 100 г
- вода - 30 г
- рыбный соус - 10 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовить пончики: смешать все необходимые ингредиенты для пончиков и выпекать в мультиповаре до готовности.
Шаг 2
Тунца нарезать на куски и замариновать в белом вине, брусничном соусе, оливковом масле, соке лайма и лимона, после чего обжечь горелкой.
Шаг 3
На готовые пончики выложить айоли, далее тунца, затем добавить ягоды брусники и сено из порея, а сверху посыпать цедрой лимона.
Кстати
Рецепт предоставлен Виктором Гусевым, шеф-поваром ресторана Мечтатели.
Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рыба в тесте
Салаты и закуски из тунца
Пончики
Пончики – не что иное, как выпечка из сладкого дрожжевого теста, приготовленная во фритюре. У ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
