Курица под рыбным соусом
30 июля 2012 /
gastronom
Паштет из консервированного тунца
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 250 г консервированного тунца в масле
- 4 соленых анчоуса
- 2 яйца
- 4 ст. л. белых хлебных крошек
- 4 веточки петрушки
- соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
- 4 соленых анчоуса
- 2 ст. л. маринованных каперсов
- 2 ст. л. красного винного уксуса
- 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Из банки с рыбой слить масло, рыбу размять вилкой. Анчоусы промыть от рассола, обсушить и мелко порубить. Петрушку вымыть и мелко нарезать. Добавить к тунцу анчоусы, петрушку, хлебные крошки и слегка взбитые яйца. Посолить, поперчить и перемешать до однородности.
Шаг 2
Разложить получившуюся массу по формочкам, плотно завернуть их в 3 слоя фольги. Поместить в большую кастрюлю с водой, на небольшом огне довести до кипения и варить 20 мин.
Шаг 3
Приготовить соус. Каперсы и анчоусы промыть, обсушить. Положить их в ступку, влить уксус и растолочь до однородности. Добавить масло, перемешать. Снять фольгу с формочек. Переложить паштеты на блюдо. Подавать с соусом и зеленым салатом.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Курица под рыбным соусом
Вителло тонато
Паштет из сардин
Рыбный паштет, в данном случае из сардин, плюс вкусный деревенский хлеб или багет и свежая ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
