Главная
Рецепты
Соленая рыба
Скумбрия киндзмари по грузинскому рецепту

18 мая 2018 г.

Скумбрия киндзмари по грузинскому рецепту

Name: Скумбрия киндзмари по грузинскому рецепту
Prep time: 6 h
Cook time: 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: скумбрия; молоко; вода; соль; сахар-п; лавр; кориандр; перец ч; масло ол; уксус я; лук к; укроп; отварной картофель

gastronom

18 мая 2018 г.

*Скумбрия киндзмари по грузинскому рецепту* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

"киндзмари" состоит из двух частей: "киндзи", т. е. кинза и "дзмари", что значит уксус.
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/65212/

Киндзмари в переводе с грузинского означает "кинза и уксус". Традиционно в Грузии под соусом киндзмари готовят любую жирную рыбу, и скумбрия как раз из этого сорта рыб. Мы немного изменили состав киндзмари, приготовив его без кинзы, но добавив молока. В таком маринаде рыба получается более нежной по вкусу.

Сложность: легко

Подготовка: 6 ч

Калории: 333.76 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 27.59 г/22.97 г/4.04

ЗакускаМаринованиеГрузинская кухняВстреча с друзьямиОбедДень рожденияФуршетМасленицаДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

2-3 средних скумбрии

½ стакана молока

Для маринада:

500 мл воды

4 ст.л. соли

1 ст.л. сахара

лавровый лист

1 ч.л. молотого кориандра

8 горошин черного перца

1 ст.л. подсолнечного или оливкового масла

1 ст.л. яблочного уксуса

Для подачи:

красный лук

укроп

отварной картофель

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Все ингредиенты для маринада смешайте, поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите и дайте остыть.

Шаг 2

В остывший маринад добавьте 0,5 стакана молока.

Шаг 3

Скумбрию нарежьте тоненькими ломтиками. Залейте маринадом и поставьте под пресс и оставьте при комнатной температуре на 1,5 часа (или 6 часов в холодильнике).

Шаг 4

Перед подачей посыпьте рыбу кольцами лука, укропом. Подавайте на черном хлебе или с отварным картофелем.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#рыба #скумбрия #рецепты с молоком #оливковое масло #грузинская кухня #фуршет #маринад #маринование #масленица #обед #Встреча с друзьями #День рождения #закуска #рыба в маринаде

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Соленая рыба

Соленая рыба и первый рецепт ее засолки появились тысячелетия назад. Соль – природный консервант, таким простым способом древние хранили рыбу. В России в 18-19 веках рыбу солили целыми бочками ...

ГРУППА

Рыба под маринадом

Многим из нас название блюда «рыба под маринадом» знакомо с детства: его готовили мамы и бабушки. В любой тетрадке для записи рецептов был хотя бы один рецепт рыбы под маринадом. Для приготовления ...

ГРУППА

Рыба и морепродукты по-китайски

Рыба (как и морепродукты, и овощи) относится в Китае к "дополнительной еде" - основой основ всегда считался и считается рис. Блюда из рыбы и морепродуктов более популярны на побережье. ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Сациви по-грузински

Сациви по-грузински традиционно готовят с индейкой. Кстати, само слово «сациви» означает лишь соус на основе измельченных орехов, поэтому, по большому счету, в нем можно приготовить любую птицу и даже ...

РЕЦЕПТ

Грузинский шашлык

Как приготовить грузинский шашлык? Искать самый правильный рецепт даже не пытайтесь: каждый житель Кавказа имеет на этот счет свое собственное, естественно, единственно возможное мнение. Мы же ...

РЕЦЕПТ

Оливье со скумбрией горячего копчения

Оливье со скумбрией горячего копчения внесет разнообразие в традиционное меню праздничного стола. Вроде бы, блюдо знакомое, но звучит по-другому! Главной «изюминкой» такого оливье является копченая ...

РЕЦЕПТ

Скумбрия сухого посола

Скумбрию сухого посола многие предпочитают традиционному влажному, считая, что в этом случае мякоть рыбы получается одновременно плотной и нежной. Сам же процесс очень легкий, поэтому даже если вы ...