Грузинский шашлык

17 июля 2016 / gastronom
  • Грузинский шашлык
ФОТО
ВИДЕО

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 кг свиной грудинки на ребрышках
  • 100 мл красного винного уксуса
  • 4 большие луковицы
  • соль, свежемолотый черный перец
  • свежие лепешки (лаваш) и еще лук для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Грузинский шашлык. Шаг 1

Грудинку нарежьте одинаковыми кусками (в каждом должно быть ребрышко и немного сала).

Шаг 2

Грузинский шашлык. Шаг 2

Сделайте маринад из винного уксуса, лука, нарезанного полукольцами, соли и черного перца, плотно сложите мясо в маринад и накройте крышкой. Оставьте на 1–6 ч.

Шаг 3

Грузинский шашлык. Шаг 3

Шампуры возьмите широкие и плоские, чтобы мясо не проворачивалось при жарке. Нанизывайте мясо таким образом, чтобы оно шло вдоль шампура, не свисая с него. Куски на каждом шампуре должны быть одного размера и качества, чтобы прожарились равномерно.

Шаг 4

Грузинский шашлык. Шаг 4

Разожгите угли в мангале – они должны подернуться белым пеплом. Шампуры уложите на расстоянии 10–15 см от углей и жарьте, не забывая их часто поворачивать. Для полного прожаривания свежего мяса вполне достаточно 15 мин. – дальше оно начнет обугливаться.

Шаг 5

Грузинский шашлык. Шаг 5

В большой миске крупно нарежьте оставшийся лук, разломайте лепешку на порционные куски.

Шаг 6

Грузинский шашлык. Шаг 6

Берите кусок лепешки и снимайте с его помощью горячий шашлык с шампуров, пересыпая луком – он впитывает вкус мяса, слегка «обжаривается» и становится отдельной закуской.

Время подготовки

6 ч

Время готовки

30 мин

Количество порций

10–12

Сложность приготовления

средне

Кухня

грузинская

Вегетарианское

нет

Технология

Гриль, Жарка

Повод

Встреча с друзьями, Обед, Пикник, Ужин

Устройство

гриль, мангал

Источник

"Коллекция рецептов"

№ 07 (206), 2015

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рецепты шашлыка

Рецепты шашлыка

Тем кто ищет легкий рецепт шашлыка, стоит обратить внимание на мясо курицы или индейки. Готовить ...

Соусы для шашлыка

Соусы для шашлыка

Для шашлыка нужен мангал, угли, мясо — и конечно же соус! Больше того, хороший соус может ...

Шашлык из свинины

Шашлык из свинины

Если вы только начинаете знакомство с непростым делом приготовления мяса на открытом огне, ...

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев