Как приготовить грузинский шашлык? Искать самый правильный рецепт даже не пытайтесь: каждый житель Кавказа имеет на этот счет свое собственное, естественно, единственно возможное мнение. Мы же предлагаем довольно простую версию, которая многократно проверена на практике и получила огромное количество «лайков». Мясо, лук, красный винный уксус. Ничего лишнего! Замаринуйте мясо для грузинского шашлыка накануне, а утром загрузите его в багажник вместе со свежими овощами и отправляйтесь с семьей или друзьями на дачу. Аппетитный обед на свежем воздухе обеспечен!
Шаг 1
![](https://images.gastronom.ru/QAjsXOY4ZDr4G4J1XwjVOdzgtLMIVdvF4FnzPOHar34/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2RlOTEzY2RkLTVjOTMtNGIyNS05OTNmLTVkNTE2ZDJjZGE4ZS5qcGc.webp)
Грудинку для грузинского шашлыка нарежьте одинаковыми кусками (в каждом должно быть ребрышко и немного сала).
Шаг 2
![](https://images.gastronom.ru/aJqsLJgebeJQ7tpUtE9iP41cBZdONBg-KElKdcn8hXo/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzBjZDRhNmM2LWJkMTktNDNlYy1iNjFkLTk3NzViMDY5ZGRhOC5qcGc.webp)
Сделайте маринад для шашлыка из винного уксуса, лука, нарезанного полукольцами, соли и черного перца, плотно сложите мясо в маринад и накройте крышкой. Оставьте на 1–6 ч.
Шаг 3
![](https://images.gastronom.ru/eL2W3zgS9jGfS4fdbtsNu6ADp7JSHlOPOFOn3cLEYJ0/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzIwOWQ4OTY4LTFiZDEtNDJhOS05MTVhLTg5ZTU3ZjI0ZmM0ZS5qcGc.webp)
Шампуры возьмите широкие и плоские, чтобы мясо не проворачивалось при жарке. Нанизывайте мясо для шашлыка таким образом, чтобы оно шло вдоль шампура, не свисая с него.
Шаг 4
![](https://images.gastronom.ru/TE9cOUwOMmWvan_DfzDTngqArimJq7g7blp9d5O9K08/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzM0ODg4NGIxLWY5ZTgtNDkwZS05ZWEzLThkM2U4NTYyMjE4NC5qcGc.webp)
Разожгите угли в мангале – они должны подернуться белым пеплом. Шампуры уложите на расстоянии 10–15 см от углей и жарьте, не забывая их часто поворачивать. Для полного прожаривания шашлыка вполне достаточно 15 мин (дальше оно начнет обугливаться).
Шаг 5
![](https://images.gastronom.ru/tEzQtFuz2fcY6D6oKowMzHC_Hz5Zs0vOybiEkcrKMbc/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNjMzc2YThiLWFhMmQtNDQ5YS05YTdlLThlMDM0NjNiN2NlZi5qcGc.webp)
В большой миске крупно нарежьте оставшийся лук, разломайте лепешку на порционные куски.
Шаг 6
![](https://images.gastronom.ru/k_hEFGlzlCQNSoxnU17i5VGFnBzXQeg_blYcyGJrBu4/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZkYzA5NWY2LWQ4MmItNDI5NS1hMzQyLWQ4MDljMzg2OTE1Ny5qcGc.webp)
Берите кусок лепешки и снимайте с его помощью горячий шашлык с шампуров, пересыпая луком – он впитывает вкус мяса, слегка «обжаривается» и становится отдельной закуской.
Старайтесь, чтобы куски грузинского шашлыка на каждом шампуре были одинакового размера и схожего качества: тогда они прожарятся равномерно внутри и снаружи.
Вместо красного винного уксуса в маринаде к мясу грузинского шашлыка вы можете использовать хороший гранатовый сок или красное сухое вино в том же количестве.
![100 лучших рецептов для пикника: шашлыки, гриль, барбекю](https://images.gastronom.ru/qGndFNLoBY6YvgBrrP7EvQjDpa6ZGwcVrqa5DDER-Uk/pr:content-group-preview-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzMzZmVkNmY2LTkxMmQtNDUwNy1iMDgwLTcyNTE2ODBjZTNhOC5qcGc.webp)
ГРУППА
Лето — самое время для пикника с шашлыками и барбекю. Берём с собой мангал или гриль, заранее маринуем мясо или рыбу — и в путь! Готовка на гриле и мангале — отдельное искусство. Оно состоит не ...
Шашлык из семги может стать прекрасной альтернативой обычному мясному. Во-первых, он более легкий, чем тот, что готовится из свинины или баранины. Во-вторых, шашлык из рыбы значительно полезнее. И, ...
Тем, кто ищет легкий рецепт шашлыка, стоит обратить внимание на шашлык из курицы или индейки. Готовить шашлыки из мяса птицы удобно и просто, правда, если не знать некоторых секретов, он может ...
![Шашлык из свинины - рецепты с фото](https://images.gastronom.ru/qh9Ljad6I-Cdw9mM1boDxGx3CB6azS7ow5xQ-uPHVOg/pr:content-group-preview-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzMwZTYxYzliLTc3Y2QtNDlkZS1iMTVhLTQ4NDA4ZmM0NjRmZC5qcGc.webp)
Если вы только начинаете знакомство с непростым делом приготовления мяса на открытом огне, попробуйте приготовить шашлыка из свинины. Такие части свинины, как шея, ребрышки, грудинка и окорок ...
Терияки – японское слово, в переводе означающее что-то вроде «карамельного блеска на поверхности еды». В кулинарной практике этот блеск достигается путем маринования продуктов в точно ...
Едва ли не у каждого есть свой любимый способ приготовления вкусного шашлыка из свинины. Вернее, рецепт «правильного» маринада — из кефира или натурального йогурта, с томатной пастой или пряными ...
Шашлык из свиной грудинки у нас готовят нечасто и, как показала практика, совершенно напрасно, так как он получается очень вкусным и сочным. К тому же цена за килограмм этого отруба весьма приятная и ...
Пока нет комментариев