Name: Сырники без муки с цукатами
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: творог – 400 г; цукаты – 50 г; яйцо – 1 шт.; кукурузный крахмал – 4 ст. л.; сахар – 50 г; ванильный сахар – 1/2 ч. л.; растительное масло для жарки – по необходимости

Сырники без муки с цукатами

Сырники без муки с цукатами порадуют всех поклонников этого блюда своим бесподобным вкусом и интересной текстурой. Да и калорийность их прилично ниже, по сравнению с традиционными! Кроме того, такими сырниками могут побаловать себя те, кто по тем или иным причинам не употребляет продукты с глютеном, ведь роль пшеничной муки в нашем случае играет кукурузный крахмал. Если же вы хотите получить максимально диетические сырники, убавьте количество сахара в тесте или добавьте любой заменитель. Тем более что цукаты и так делают блюдо достаточно сладким.

ИНГРЕДИЕНТЫ

творог – 400 г
цукаты – 50 г
яйцо – 1 шт.
кукурузный крахмал – 4 ст. л.
сахар – 50 г
ванильный сахар – 1/2 ч. л.
растительное масло для жарки – по необходимости

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты сырников. Творог протрите через мелкое металлическое сито, затем дополнительно пробейте блендером, чтобы продукт стал очень нежным, почти воздушным.

Шаг 2

Цукаты мелко порубите. Творог переложите в миску. Добавьте яйцо, 2 ст. л. кукурузного крахмала, обычный и ванильный сахар, затем очень тщательно перемещайте, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.

Шаг 3

Добавьте в творожную массу цукаты. Тщательно перемешайте кулинарной лопаткой. Уберите творожное тесто для сырников в холодильник на 30 минут: после этого с ним будет легче работать.

Шаг 4

Сформуйте из получившейся массы сырники (они не должны быть большими, буквально на один укус) и обваляйте со всех сторон в оставшемся кукурузном крахмале.

Шаг 5

В большой сковороде нагрейте немного растительного масла и обжарьте сырники с обеих сторон до корочки. Переложите в форму и запекайте около 15 минут при 180°C.

Полезный совет

Для таких сырников, впрочем, как и для традиционных, нужен хороший сухой творог. Если вы купили слишком влажный, поместите его в сложенную вдвое марлю и положите под пресс, чтобы выделилась лишняя жидкость.

Кстати

Если тесто таких сырников получается слишком жидким, всыпьте в него еще немного кукурузного крахмала. Только не перестарайтесь, иначе изделия получатся недостаточно нежными.