Корзиночки с кремом из маскарпоне и ягодами

Name: Корзиночки с кремом из маскарпоне и ягодами
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 400 г маскарпоне; 3 желтка; 2-3 стакана сахарной пудры; ягоды; 110 г холодного маргарина 60%; 1 ч. л. тертой лимонной цедры; 1/4 стакана миндальной муки; 1/4 стакана муки; 1 яйцо; 1/4 стакана сахарной пудры; щепотка соли

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:

400 г маскарпоне
3 желтка
2-3 стакана сахарной пудры
ягоды

Для теста:

110 г холодного маргарина 60%
1 ч. л. тертой лимонной цедры
1/4 стакана миндальной муки
1/4 стакана муки
1 яйцо
1/4 стакана сахарной пудры
щепотка соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смазываем формочки для тарталеток маслом

Приготовьте тесто. Смешайте сухие ингредиенты и лимонную цедру в кухонном комбайне с насадкой нож. Добавьте маргарин, нарезанный небольшими кубиками, и быстро порубите в крошку. Добавьте яйцо и 2-3 ст. л. холодной воды и включите комбайн еще на 3 сек., пока тесто не соберется в комок. Заверните тесто в пленку и уберите на 30 мин. в холодильник. Смажьте маслом формочки для тарталеток диаметром 8 см.

Шаг 2

Выкладываем тесто в форму для приготовления корзиночек с кремом

Поместите тесто на слегка посыпанную мукой и раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Вырежьте из теста круги диаметром 11-12 см и переложите в формы. Прокатайте скалкой по бортикам, чтобы удалить излишки теста. Слегка наколите поверхность теста вилкой и верните в холодильник еще на 30 мин.

Шаг 3

Взбиваем желтки с сахарной пудрой для приготовления крема из маскарпоне

Разогрейте духовку до 180°С. Поставьте корзиночки в духовку, разогретую до 175°С, и выпекайте 20 мин., до золотистого цвета. Остудите на решетке. Для крема взбейте желтки с сахарной пудрой. Добавьте маскарпоне и продолжайте взбивать 1-2 мин., до пышной воздушной массы.

Шаг 4