Маринованные кабачки с маслом, острым перцем и свежей зеленью — быстрое, вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать и как закуску, и в качестве легкого гарнира к жареному мясу или птице. Мякоть молодых кабачков очень нежная, она прекрасно впитывает в себя эфирные масла чеснока и укропа, поэтому долгого маринования здесь не требуется — уже через пару часов блюдо можно подавать на стол. И еще один несомненный плюс — свежие кабачки содержат всего 24 ккал на 100 г, что позволяет считать эту закуску диетической и низкокалорийной.
Шаг 1
Чтобы приготовить кабачки маринованные с маслом, начните с заправки, ей нужно время настояться. Для маринада в небольшую миску добавьте оливковое масло, мед, яблочный уксус и свежемолотый черный перец.
Шаг 2
Для заправки необходим жидкий мед, если он у вас густой, то растопите его в микроволновке или на водяной бане. Все добавленные в миску ингредиенты маринада размешайте до однородной эмульсии.
Шаг 3
Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс или измельчите на самой мелкой терке. Хотя вариант с нарезкой ножом тоже допустим. Измельченный чеснок добавьте в маринад, тщательно перемешайте и оставьте настаиваться.
Шаг 4
Кабачки для этой закуски должны быть молодыми, весом 250–300 г. Хорошо промытые плоды нарежьте на тонкие длинные ленты при помощи терки (мандалины) или овощечистки (лентяйки). Посолите в миске и оставьте на столе на 30 минут.
Шаг 5
Перец чили нарежьте мелкими кубиками. Укроп (только листики и нежные веточки) мелко порубите. Добавьте их в заправку, перемешайте. Кабачки откиньте на сито, дайте стечь жидкости и переложите в контейнер.
Шаг 6
Залейте кабачки маринадом, аккуратно перемешайте. Закройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на 2–3 часа. Закуска готова. Храните в холодильнике не более 3-х дней.
ГРУППА
Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. Кабачок — самый ближайший родственник ...
Если дачный урожай овощей радует, как никогда, приготовьте по нашему рецепту огурцы маринованные на зиму. Сделать это не составит труда даже начинающему кулинару, да и большого количества времени не ...
Маринованные помидоры на зиму у нас заготавливать любят, поэтому и свой собственный рецепт их есть практически у каждой хозяйки. Однако почему бы не попробовать что-то новое?! Тем более, что наш ...
РЕЦЕПТ
Патиссоны маринованные напомнят зимой о жарком солнечном лете и внесут приятное разнообразие в семейное меню. Мякоть этих овощей более нежная, нежели у кабачков, но, несмотря на это, текстура их после ...
Маринованные баклажаны по вкусу немного напоминают грибы. Поэтому если вдруг вы так и не выбрались в лес на «тихую охоту», смело покупайте «синенькие» и готовьте их по нашему рецепту. Пряности здесь ...
Маринованные кабачки по-корейски быстрого приготовления способны перевернуть представление о кабачках у тех, кто их недооценивает или привык употреблять эти овощи только в тушеном и жареном виде. У кабачков неисчерпаемый скрытый потенциал. Непременно воспользуйтесь им и нашим рецептом, когда кабачки еще очень молоденькие и крепкие, с мельчайшими семенами и нежной кожицей, которую не нужно срезать. «Пожилые» кабачки, увы, для такого фокуса не подходят. Вы полюбите эту пикантную закуску из сырых кабачков и будете делать ее регулярно, забыв об огурцах и помидорах.
Быстрые маринованные кабачки — превосходная холодная закуска, которая может дать фору даже консервированным огурцам – бесспорным фаворитам летних заготовок. Блюда эти, конечно, нельзя назвать идентичными, но общее у них, безусловно, есть. Во-первых, — хрустящая текстура (у кабачков она более нежная). Во-вторых, — кислый вкус с легкими сладковатыми нотами. Да и пряности для маринования кабачков используются те же, что и для огурцов. Так что, если вам хочется приготовить нечто новенькое и незаезженное, воспользуйтесь нашим рецептом, тем более что воплощение его в жизнь займет совсем немного времени.
Пока нет комментариев