Креветки в соевом соусе по-китайски
Креветки в соевом соусе по-китайски можно замариновать за несколько дней до прихода гостей. Аппетитные маслянистые креветки глубокой обжарки, насыщенные сложным ароматом пряностей и приправ, будут хороши и для подачи в чистом виде, и в качестве ингредиента деликатесного салата, например с авокадо и манго. Технология приготовления креветок в соевом соусе по-китайски согласно этому рецепту немного замороченная, многоэтапная, но при этом ничего сложного в ней нет, а результат получится весьма интересным. Рецепт дан в расчете на 1 банку емкостью 600–700 мл.
Шаг 1
Креветки разморозьте в холодной воде, очистите от панцирей. У каждой креветки удалите кишечную вену. Для этого сделайте неглубокий разрез вдоль спинки и вытяните темную жилку.
Шаг 2
Раскалите сухую сковороду на среднем огне. Креветочные панцири промокните бумажными полотенцами и выложите на раскаленную сковороду. Подсушите их до золотистого цвета, постоянно помешивая. Выньте из сковороды в кастрюлю.
Шаг 3
Налейте в сковороду растительное масло, хорошо разогрейте. Выложите в него очищенные креветки и быстро обжарьте до румяного цвета. Выньте креветки шумовкой в миску. Масло слейте и сохраните.
Шаг 4
Приготовьте маринад: смешайте соевый соус с растительным маслом, оставшимся от жарки креветок, добавьте мед, кунжутное масло, смесь «5 специй», хорошо перемешайте.
Шаг 5
Залейте полученным маринадом панцири креветок в кастрюле, добавьте стакан воды, доведите до кипения и варите панцири 10–15 минут на слабом огне. Пока панцири варятся, очистите и мелко нарежьте чеснок, расплющите молоточком стебель лемонграсса.
Шаг 6
Процедите соус из креветочных панцирей через сито, добавьте уксус, мелко нарезанный чеснок и раздавленный стебель лемонграсса. Еще раз вскипятите маринад и процедите.
Шаг 7
На дно банки уложите чеснок и сорго, сверху выложите обжаренные креветки. Процеженный маринад снова доведите до кипения и залейте им креветки. Банку герметично закройте крышкой и дайте ей остыть.
Королевские креветки в соевом соусе — блюдо, от которого любители морепродуктов будут в восторге. Соевый соус и креветки — это вообще беспроигрышное, можно даже сказать, великолепное сочетание. Соус усиливает природный креветочный вкус, подчеркивая в нем все самое выгодное. И заодно заменяет существенную часть соли! В горячем виде подавайте королевские креветки в соевом соусе на рисе (лучше всего подойдет тайский «жасмин»). А в холодном — просто так, можно с крекерами или поджаренными тостами из багета — это отличная закуска и к пиву, и к белому вину.
Креветки ценят за деликатный нежный вкус, большое количество белка и низкую калорийность, поэтому они часто входят в состав сбалансированных ПП-блюд. Подскажем, как добавить в свой рацион больше пользы: приготовьте креветки на обед или ужин по новым рецептам. Попробуйте пряные азиатские вкусы, креветки по-гречески или итальянскую классику — пасту с креветками в томатном соусе.
Креветки не только вкусны, но и содержат много полезных веществ, подходят для диетического питания и сочетаются с большим количеством продуктов. Быстрота приготовления и разнообразие рецептов делают этот морепродукт универсальным. Расскажем, как правильно варить и чистить креветки в домашних условиях, а также как вкусно приготовить креветки разными способами.
Креветки — источник белка и полезных микроэлементов. Они прекрасно подходят для диетического питания и сочетаются с множеством продуктов, при этом всегда под рукой и быстро готовятся. А вот сколько хранятся креветки, будь то вареные или замороженные, расскажем в этой статье.
Малена (гость)
1 октября 2010 г.А зиму такая заготовка переживёт????
Вкуснятина !!!