Фаршированная свиная вырезка

Name: Фаршированная свиная вырезка
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Свиная вырезка; Шампиньоны свежие; Шпинат; Чеснок; Сыр сливочный; Сухарики из белого хлеба; Тимьян (чабрец); Соус соевый; Масло оливковое; Соль; Перец чёрный молотый

gastronom

27 июля 2016 г.

К рецепту

Свиная вырезка очень постное мясо, по диетичности сравнимое с филе куриной грудки. Готовить ее быстро и просто, важно только не пересушить.

Сложность: средне

Калории: 384.82 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 32.11 г/21.13 г/17.42

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 большой кусок свиной вырезки

300 г шампиньонов

100 г шпината

3 зубчика чеснока

1/3 стакана сливочного сыра

1/3 стакана сухарей из белого хлеба

5 веточек тимьяна

1/2 ст. л. соевого соуса

оливковое масло

соль

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мелко нарежьте грибы и шпинат, порубите чеснок. Разогрейте в сковороде оливковое масло. Положите грибы, чеснок и соевый соус и жарьте 5 мин. на сильном огне. Добавьте шпинат и жарьте еще 3 мин. Снимите сковороду с огня и добавьте сливочный сыр, сухари и листочки тимьяна, посолите, поперчите и перемешайте. Остудите начинку.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 220 °C. Свиную вырезку разрежьте вдоль пополам, не прорезая мясо до конца. Подрезая в обе стороны, раскройте мясо как книгу.

Шаг 3

Распределите начинку по мясу и скатайте рулет. Обвяжите рулет кулинарным шпагатом и смажьте поверхность оливковым маслом. Посыпьте солью и перцем.

Шаг 4

Переложите рулет на противень и поставьте в разогретую духовку. Запекайте 30 мин. Готовый рулет достаньте из духовки, прикройте фольгой и оставьте на 10 мин. Удалите бечевку и нарежьте рулет на порционные куски.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 07 (281), 2016

#шампиньоны #соевый соус #шпинат #второе блюдо #свиная вырезка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо ...

ГРУППА

Праздничные блюда из свинины

В нашей стране праздничные блюда из свинины очень популярны. Это и всеми любимая буженина, и запеченный целиком молочный поросенок, и свиные рульки в ароматной глазури, и элегантные котлеты на ...