1. Главная
  2. Мой магнит
  3. Рецепты
  4. Печень на сковороде
  5. Куриная печень в сметане с луком на сковороде
Мой Магнит
28 сентября 2023 г.

Куриная печень в сметане с луком на сковороде

Мой Магнит
28 сентября 2023 г.

Куриная печень в сметане с луком на сковороде
Куриная печень в сметане с луком на сковороде (Фото: Мой Магнит)
Куриная печень в сметане с луком на сковороде
Куриная печень в сметане с луком на сковороде (Фото: Мой Магнит)
К рецепту

Приготовить куриную печень в сметане с луком на сковороде можно в будни на ужин: на этой уйдет всего полчаса, что особенно ценно после долгого рабочего дня. Да и по карману это вкусное сытное блюдо не ударит, ведь все его ингредиенты вполне доступны каждому. Кстати, к тушенной в сметане куриной печени гарнир вовсе не обязателен: подайте ее со свежим белым хлебом, который можно макать в соус, да и дело с концом. Если же такая идея вам не нравится, пойдите традиционным путем и приготовьте картофельное пюре или отварите рис. Оба гарнира идеально подходят для куриной печени в сметане, приготовленной по нашему рецепту.

Сложность: средне
Калории: 510.50 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Б/Ж/У: 29.22 г/31.87 г/26.28
ЖарениеОбедОсновное блюдоВегетарианствоДетское меню
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
куриная печень – 500 г
сметана жирностью 25-30% – 300 г
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
мука – 2/3 стакана
соль, свежемолотый черный перец
топленое масло
зелень для подачи
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Очистите лук и чеснок, затем очень мелко нарежьте. Разрежьте куриную печенку на половинки и удалите все протоки. Обсушите бумажными полотенцами. Щедро приправьте муку солью и перцем, отложите 2 ст. л. Обваляйте печенку. Разогрейте в большой сковороде топленое масло.

Шаг 2

Отряхните печенку от лишней муки и партиями быстро обжарьте на топленом масле до румяной корочки с обеих сторон. Готовую печенку выкладывайте шумовкой на тарелку.

Шаг 3

Когда вся печенка будет обжарена, добавьте в сковороду немного масла и положите лук. Обжаривайте 5 мин. Добавьте чеснок и отложенные 2 ст. л. муки с солью и перцем. Жарьте, помешивая, 3–4 мин.

Шаг 4

Добавьте в сковороду сметану и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Доведите почти до кипения. Верните в сковороду куриную печенку.

Шаг 5

Доведите опять до кипения, уменьшите огонь до самого слабого и готовьте, помешивая, 1 мин. Выключите огонь. Накройте сковороду крышкой, дайте печенке постоять 5 мин. Украсьте и подавайте к столу.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Куриную печень в сметане с луком можно приправить сушеными пряными травами по вашему вкусу (душицей, петрушкой, кинзой). Или же одновременно со сметаной добавьте рубленые свежие (пару столовых ложек).

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Главный секрет успеха тушенной в сметане куриной печени — соблюдение временных условий, прописанных в рецепте: если «перестараться» и передержать ее на огне, она станет сухой и невкусной.

КСТАТИ

На 100 г: белки 11,17 г (13,96% суточной нормы) 
• жиры 10,50 г (11,67%) 
• углеводы 13,16 г (7,83%) 
• ккал 193,22 (10,73%) 
• натрий 298,32 мг (20,57%) 
• общий сахар 1,58 г (3,16%) 
• НЖК 5,46 г (27,30%) 
• пищевые волокна 0,68 г (2,27%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 10 (34), 2023
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Сметанный соус

ГРУППА

Сметанный соус

Приготовление сметанного соуса едва ли займет у вас больше 10 минут. Для того, чтобы сметанный соус получился идеальным и вкусным, купите качественную густую и жирную сметану. Лучше всего домашнюю, со ...

30 рецептов
Печень на сковороде

ГРУППА

Печень на сковороде

Самый простой, но далеко не единственный способ приготовить любую печенку - это пожарить печень на сковороде.

50 рецептов
Эксперты Роскачества рассказали, чем полезна куриная печень
Эксперты Роскачества рассказали, чем полезна куриная печень

Куриная печень названа одним из самых полезных продуктов: она поможет избежать стрессов и даже похудеть, если ее правильно приготовить.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Печень на сковороде
50 рецептов
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Сырная
Сырная2 февраля 2018 г.

Понравился оттенок вкуса от чеснока. Не понравилась сама печень. От муки стала грубовата. Всё-таки самый нежный вариант для куриной печени: быстро обжарить на сильном огне и залить сметаной или бешамель.

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ