Котлеты из индейки с кабачком

Name: Котлеты из индейки с кабачком
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: маленький кабачок – 1 шт.; филе индейки – 600 г; луковица среднего размера – 1 шт.; петрушка – 5 веточек; панировочные сухари – 3 ст. л.; сливочное масло – 20 г; растительное масло для жаренья – по необходимости; соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Эти котлеты из индейки с кабачком такие нежные и вкусные, что, вне всякого сомнения, приживутся в вашем семейном меню. Да и готовятся они довольно просто, поэтому получатся превосходно даже у начинающих кулинаров. Внимание последних хотим обратить на пятый шаг: тертый кабачок необходимо отжать, иначе фарш получится водянистым, а котлеты будут больше напоминать оладьи. Все остальные шаги рецепта вопросов обычно не вызывают. Приготовьте котлеты из индейки на ужин или на обед: удивите близких чем-то особенным!

ИНГРЕДИЕНТЫ

маленький кабачок – 1 шт.
филе индейки – 600 г
луковица среднего размера – 1 шт.
петрушка – 5 веточек
панировочные сухари – 3 ст. л.
сливочное масло – 20 г
растительное масло для жаренья – по необходимости
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте фарш для котлет. Кабачок вымойте. Если кожура грубая, очистите ее. Кабачок натрите на мелкой терке, затем слегка посолите и переложите в дуршлаг. Оставьте на 15 минут.

Шаг 2

Филе индейки для фарша вымойте и слегка обсушите бумажными полотенцами. Крупно нарежьте и пропустите через мясорубку со средней решеткой в большую миску.

Шаг 3

Лук очистите и очень мелко порубите. Петрушку промойте проточной водой, затем обсушите, разложив на бумажных полотенцах. Оборвите листочки с веточек и мелко нарежьте.

Шаг 4

Петрушку и лук выложите в миску к пропущенному через мясорубку филе индейки. Добавьте панировочные сухари и мягкое сливочное масло. Посолите, поперчите и тщательно вымесите.

Шаг 5

Тертый кабачок отожмите руками, чтобы удалить лишнюю жидкость. Добавьте в фарш из индейки. Снова тщательно вымесите. Можно еще немного посолить и поперчить.

Шаг 6

Из получившегося фарша сформуйте котлеты. В сковороде нагрейте растительное масло. Жарьте котлеты с обеих сторон до румяной корочки. Сразу подайте на стол.

Полезный совет

Котлеты из индейки с кабачком готовятся без яиц, потому что в этом просто нет необходимости: фарш из мякоти птицы (в том числе из курицы) довольно вязкий, и изделия из него разваливаться не будут.

Кстати

В фарш котлет из индейки с кабачком можно добавить зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Благодаря этому они приобретут аппетитный аромат и приятный пикантный вкус.