Маринованная морковь на зиму

Name: Маринованная морковь на зиму
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: некрупная молодая морковь с ботвой – 2 кг; чеснок – 2–3 зубчика; лавровый лист – 3-4 шт.; черный перец горошком – 5-6 шт.; зерна горчицы – 1 ст. л.; гвоздика – 8–10 бутонов; питьевая вода – 1,5 л; уксус ( 9%) – 200 мл; сахар – 200 г; соль – 3 ст. л.; растительное масло – 100 мл

Приготовьте маринованную морковь на зиму по нашему рецепту, ведь, скорее всего, такого вы еще не делали. Так почему бы не внести разнообразие в семейное меню, обогатив его новой оригинальной закуской?! Тем более что ее приготовление не потребует дорогостоящих ингредиентов или многочасового стояния у плиты. Берем морковку, добавляем пряности, заливаем маринадом — и все! Правда, имейте в виду, что такой закуске лучше дать настояться в течение нескольких недель или даже месяцев. В идеале дождитесь зимы (хотя бы начала декабря) и дегустируйте маринованную морковку — с интересом и удовольствием!

ИНГРЕДИЕНТЫ

некрупная молодая морковь с ботвой – 2 кг
чеснок – 2–3 зубчика
лавровый лист – 3-4 шт.
черный перец горошком – 5-6 шт.
зерна горчицы – 1 ст. л.
гвоздика – 8–10 бутонов
питьевая вода – 1,5 л
уксус ( 9%) – 200 мл
сахар – 200 г
соль – 3 ст. л.
растительное масло – 100 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Морковь тщательно вымойте с помощью щетки холодной проточной водой. Срежьте ботву, оставляя небольшие зеленые хвостики. Разложите на бумажных полотенцах.

Шаг 2

Выберите банки, ориентируясь на размер моркови. Тщательно вымойте их и простерилизуйте. Удобно это делать в микроволновой печи: налейте в банки немного воды и поместите внутрь устройства на 2–3 минуты. Затем переверните на чистое полотенце и дайте полностью обсохнуть.

Шаг 3

Морковь распределите по подготовленным стерилизованным банкам. Чеснок очистите и нарежьте пластинами. Добавьте в банки с морковью. Распределите по ним также лавровый лист, горошины перца, горчицу и гвоздику.

Шаг 4

Приготовьте маринад для моркови. Налейте в небольшую кастрюлю питьевую воду. Доведите до кипения. Всыпьте сахар и соль. Перемешайте и варите 1 минуту на сильном огне.

Шаг 5

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте уксус и перемешайте. Осторожно залейте получившимся маринадом морковь с пряностями в банках. Влейте, равномерно распределяя, растительное масло.

Шаг 6

Укупорьте банки с маринованной морковью. Дайте остыть. Уберите на хранение в холодильник. Маринованную морковь можно использовать в качестве самостоятельной пикантной закуски.

Полезный совет

Маринованную морковь подойдет в качестве дополнения к жареному мясу или птице. Будет вкусно! Кроме того, такая морковка может стать ингредиентом различных зимних салатов.

Кстати

Для маринования по этому рецепту выбирайте молодую морковку средней толщины и длины. Очень тонкая не пойдет: она получится слишком мягкой. Ну а толстая морковь вряд ли хорошо пропитается маринадом.