Камбала на пару — диетический способ приготовления этой вкусной рыбы с ярким узнаваемым вкусом, который нравится даже детям. У камбалы плотная белая мякоть без мелких костей, в этой рыбе мало жира, при этом она не сухая. В общем, можно сказать, что камбала хороша для разных способов приготовления — от жарки и запекания до варки на пару. Паровая камбала — очень популярное блюдо китайской кухни. Но мы приготовим ее в европейском стиле, с простыми пряностями. Наш рецепт универсален — он подходит и для мультиварки, и для обычной кастрюли с подставкой.
Шаг 1
Если камбала заморожена, то разморозьте ее медленно, переложив из морозилки на полку холодильника на ночь. Если же вы спешите, то можете разморозить рыбу, опустив ее в холодную воду.
Шаг 2
Для приготовления рыбы на пару рекомендуем очистить ее от чешуи. Чешуйки хоть и мелкие, но без них все же кожа будет нежнее. Чистите рыбу в раковине под струей воды, скобля ножом под углом от хвоста к голове.
Шаг 3
Выпотрошите камбалу, тщательно удалив все внутренности и промыв брюшную полость. Острым ножом отрежьте голову, если она есть. Плавники, которые расположены вдоль всего тела рыбы, и хвост отрежьте кухонными ножницами — так проще и быстрее.
Шаг 4
Выпотрошенную и очищенную рыбу положите в миску, посыпьте солью и молотым черным перцем, полейте оливковым маслом и лимонным соком. Разотрите и оставьте камбалу на полчаса помариноваться.
Шаг 5
Подготовьте мультиварку, пароварку или обычную кастрюлю со специальной подставкой. Налейте в кастрюлю или чашу мультиварки воду. Положите рыбу спинкой вверх на подставку или в контейнер для приготовления на пару.
Шаг 6
Посыпьте рыбу тимьяном и, по желанию, дополнительно молотым черным перцем. Положите сверху веточку укропа. Готовьте камбалу на пару в течение 10–15 минут, в зависимости от размера рыбины.
ГРУППА
Камбала – морская рыба семейства камбаловых, которая замечательна своим внешним видом: у нее очень плоское, сильно сплющенное тело с двумя глазами на одном боку. В рецептах и меню ресторанов ее еще ...
Рыба на пару – не столько рецепт, сколько способ приготовления. Еще недавно, наши бабушки, чаще всего жарили любую рыбу в чугунных сковородках, не жалея масла. В почете были панировки и кляр. ...
ГРУППА
Для многих из нас рецепты на пару ассоциируются не просто с диетическим, а прямо-таки с больничным питанием: пресно, постно, уныло.., но полезно. Может ли паровая еда – а приготовление на пару ...
Вареники с клубникой на пару получаются необыкновенно нежными и вкусными. Готовить их в воде проблематично, так как тесто слишком мягкое, поэтому изделия могут просто развалиться. Не стоит ли сделать его круче? Мы считаем, что нет, потому что предложенный нами вариант очень уж гармоничный. Для начинки, конечно же, лучше всего брать ягоду сезонную — сочную, сладкую, ароматную. Но если вам удастся среди зимы найти хорошую магазинную, попробуйте использовать для приготовления вареников с клубникой на пару ее. Хорошее настроение гарантируется в любом случае!
Тюрбо, калкан, дальневосточная камбала — такой семейный альбом. Камбаловых легко узнать по плоскому ромбовидному туловищу и глазам с одной стороны головы. Чем отличаются разные виды камбалы и как ее лучше готовить, рассказывает шеф-повар ресторана ERWIN РекаМореОкеан Андрей Палесика.
Камбала на пару — диетический способ приготовления этой вкусной рыбы с ярким узнаваемым вкусом, который нравится даже детям. У камбалы плотная белая мякоть без мелких костей, в этой рыбе мало жира, при этом она не сухая. В общем, можно сказать, что камбала хороша для разных способов приготовления — от жарки и запекания до варки на пару. Паровая камбала — очень популярное блюдо китайской кухни. Но мы приготовим ее в европейском стиле, с простыми пряностями. Наш рецепт универсален — он подходит и для мультиварки, и для обычной кастрюли с подставкой.
Пока нет комментариев