Главная
Рецепты
Завтрак из яиц
Бретонские блины с ветчиной и яйцом

19 февраля 2016 г.

Бретонские блины с ветчиной и яйцом

Name: Бретонские блины с ветчиной и яйцом
Prep time: 5 h
Cook time: 1 h
Total time: 6 h
Yield: 6
Ingredients: Мука гречневая; Мука пшеничная; Яйцо куриное; Масло сливочное; Вода; Вода содовая; Соль; Масло растительное рафинированное; Ветчина; Сыр Российский; Яйцо куриное; Перец чёрный молотый; Соль

gastronom

19 февраля 2016 г.

К рецепту

Блины из гречневой муки – визитная карточка французской Бретани. Их готовят как с солеными, так и со сладкими начинками. Наш вариант идеален для завтрака.

Сложность: средне

Подготовка: 5 ч

Калории: 605.59 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 23.39 г/36.93 г/48.61

ВыпечкаСковородаЖаркаФранцузская кухняЗавтракМасленицаДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

250 г гречневой муки

150 г пшеничной муки

2 яйца

50 г сливочного масла

500 мл воды

300 мл газированной воды

соль

растительное масло для смазывания сковороды

Для начинки:

6 тонких ломтиков ветчины

120 г сыра

6 яиц

свежемолотый черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Растопите сливочное масло и немного остудите. Просейте в миску гречневую и пшеничную муку, добавьте щепотку соли. Вбейте яйца и перемешайте. Затем влейте масло, размешайте и начните понемногу вливать 500 мл воды, взбивая тесто венчиком. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто на 5 ч в холодильнике. Достаньте тесто из холодильника, влейте тонкой струйкой газированную воду и аккуратно перемешайте. У вас должно получиться жидкое тесто. Перед выпечкой блинов натрите сыр и достаньте ветчину. Разбейте яйцо в чашку – так его удобнее будет вылить на блин.

Шаг 2

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и толстым дном на среднем огне и налейте немного теста, равномерно распределите по поверхности. Пожарьте блин с одной стороны, затем переверните на другую сторону.

Шаг 3

В центр положите ломтик ветчины, вылейте яйцо и посыпьте тертым сыром. Посолите и поперчите, жарьте 2–3 мин., пока белок не схватится, а сыр не начнет плавится. Загните края блина внутрь, аккуратно переложите блин на тарелку и сразу же подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 03 (277), 2016

#гречневые блины #французская кухня #выпечка #масленица #завтраки #завтрак #блины #сковорода #ветчина #жарка #блины с начинкой

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блины и блинчики. Рецепты

Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой сковороде; обычно имеет круглую форму. Блины, возможно, были первым блюдом, которое стали готовить из муки. ...

СТАТЬЯ

Как приготовить блины

Коротким словом «блин» в России называют, когда не ругаются, все относительно круглое, из теста и жареное на сковороде. Между тем, оно описывает минимум три совершенно разных рецепта, которые вы ...

РЕЦЕПТ

Классические блины на молоке

Кто из нас не помнит классических блинов на молоке, которые так вкусно готовила бабушка или мама?! Кажется, что их повторить просто невозможно, однако есть проверенные рецепты, один из которых мы и ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Блины с мясом

Наверное, многие согласятся, что от самого названия блюда «блины с мясом» просыпается зверский аппетит. И в этом случае все мысли о диетах обычно уходят на второй или даже третий план! Особенно если ...

РЕЦЕПТ

Блинчики с ветчиной и сыром

Блинчики с ветчиной и сыром — беспроигрышный вариант как для завтрака, так и для ланча или ужина. Нравится же это блюдо практически всем, потому разлетается с тарелок в мгновение ока. Говорят, что и ...