Люля-кебаб
Люля-кебаб (кебаб по-персидски «жареное мясо») - арабское блюдо, продолговатая котлета, обжаренная ...
Кебаб из курицы
Чтобы кебаб хорошо держался на шампуре, фарш должен быть максимально свежим и очень хорошо охлажденным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 10 тонких лавашей
- 350 г помидоров
- 200 г красного лука
- зелень кинзы, петрушки, зеленого лука
- 250 г домашней аджики
- 250 г белого соуса
- 250 г маринованных огурцов
Для кебаба из курицы
- 1 кг куриного бедра без кости
- 100 г репчатого лука
- 12 г соли
- 4 г черного молотого перца
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Куриные окорочка без кожи и костей нарежьте кусочками и хорошо охладите или слегка подморозьте. Смешайте с нарезанным репчатым луком и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой два раза. Перед тем, как провернуть второй раз, добавьте в фарш соль и перец. Хорошо перемешайте и охладите фарш, чтобы он хорошо держался на шампуре.
Сформируйте из фарша колбаску весом около 100 г и насадите на шампур. Обжарьте на углях до готовности. Можно сформировать колбаску, слегка обвалять в муке и обжарить на небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.
Шаг 2
Промытую и обсушенную зелень нарежьте.
Красный лук нарежьте полукольцами, помидоры и маринованные огурцы - ломтиками.
Разверните лаваш, смажьте середину аджикой. Выложите слоями красный лук, помидоры, кебаб из курицы. Посыпьте зеленью, полейте белым соусом. Сверните рулетом с открытыми краями. Запеките рулет в гриле до образования румяной корочки.
Кстати
Если у вас нет контактного гриля, можно запечь лаваш на сковороде под небольшим прессом.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Люля-кебаб
Люля-кебаб в духовке на шпажках
Люля-кебаб в духовке на шпажках можно готовить в любое время года, не беспокоясь о капризах погоды. ...
Сациви из домашней курицы
Сациви из домашней курицы получается значительно вкуснее, чем из магазинной. Секрет заключается, ...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев