Бузара

Name: Бузара
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 5 крупных спелых помидоров; 1 черешок сельдерея; 3 зубчика чеснока; 2 красные луковицы; перец чили; 5–7 веточек петрушки; 500 г крупных сырых креветок; 300 г мидий; 200 мл белого сухого вина; 100 г сливочного масла; немного молотого шафрана

ИНГРЕДИЕНТЫ

5 крупных спелых помидоров
1 черешок сельдерея
3 зубчика чеснока
2 красные луковицы
перец чили
5–7 веточек петрушки
500 г крупных сырых креветок
300 г мидий
200 мл белого сухого вина
100 г сливочного масла
немного молотого шафрана

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Обдайте кипятком помидоры, удалите кожицу и семена, мякоть тонко нарежьте. Измельчите сельдерей и чеснок. Нарежьте перьями красные луковицы. Нарежьте кружочками по половине зеленого и красного перца чили. Крупно порубите петрушку.

Шаг 2

Очистите от панциря креветки, удалите кишечную вену, надрезав спинку вдоль. У мидий в панцире удалите «бороду».

Шаг 3

В большом сотейнике обжарьтев оливковом масле лук, сельдерей и чеснок, 5 мин. Добавьте креветки и мидии, обжаривайте 2 мин. Влейте 200 мл белого сухого вина, выпарьте наполовину.

Шаг 4

Добавьте помидоры, чили, сливочное масло и немного молотого шафрана. Посолите и поперчите, готовьте на минимальном огне 5–7 мин. Добавьте рубленую петрушку и подавайте.