ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    десерт Всем
12 ноября 2021 / K_kharitoshina

CheeseCake New York

Культовый чизкейк "Нью-Йорк" легко приготовить в домашних условиях. Оригинальный рецепт, получается очень вкусно, что тает во рту.

5/5
Голосов: 7
CheeseCake New York
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
Мой лучший торт
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Сыр сливочный - 450 гр.
  • Печенье песочное - 140 гр.
  • Масло сливочное - 60 гр.
  • Крахмал кукурузный - 2 ч.л.
  • Сахарный песок - 120 гр.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Ванилин - 1 ч.л.
  • Сливки 33% - 80 гр.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Готовим песочную основу. Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. Сливочное масло растопить. Влить масло в миску с песочными крошками. Хорошенько размешать. Выложить крошки в форму и довольно плотно утрамбовать дном стакана.
Шаг 2
Выпекать песочную основу ~10 минут в нагретой до ~180°C духовке. Затем вынуть и остудить.
Шаг 3
В чашу миксера выложить 150 грамм сливочного сыра, 45 грамм сахара и крахмал. Взбивать на маленькой скорости в течение 2-3 минут.
Шаг 4
Подмешать оставшийся сливочный сыр небольшими порциями, взбивая. Увеличив скорость миксера до средней, добавить оставшийся сахар и ванилин. Взбить. Добавить яйцо, взбивать в течение 25 секунд. Затем влить сливки и взбивать 1-2 минуты до однородной гладкой массы.
Шаг 5
Далее нужно равномерно распределить массу по поверхности бисквита. Форму поставить в большую форму с горячей водой и положить в духовку на 1 час 15 минут.
Шаг 6
После выпекания, вытащить чизкейк с водяной бани. Накрыть пленкой или фольгой и оставить в холодильнике на 2-4 часа (если есть возможность, то лучше на ночь) Утром можно украсить чизкейк сиропом. Приятного аппетита.
Время подготовки
20 мин
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
8
Сложность приготовления
средне
Кухня
американская
Технология
Выпекание
Повод
Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Завтрак, Новый год, Пикник, Полдник, Рождество, Романтический ужин, Фуршет
Устройство
духовка, миксер
Количество калорий
438,8 ккал
Белки
5,7 г
Жиры
32,6 г
Углеводы
31 г
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Ключевые слова
сыр, чизкейк, чизкейк нью-йорк, десерты,
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Чизкейки. Рецепты Чизкейки. Рецепты

Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент ...

Праздничные торты Праздничные торты

Праздничный торт — главное действующее лицо праздничного чаепития, это один из наилучших и ...

}
КОММЕНТАРИИ
Елена 20 февраля 2016

У меня тоже пока пекся был высокий, а потом упал,духовку не открывала,перепадов не делала.

Наталья 14 февраля 2016

Делала все по минутам!!! Почему он у меня опустился весь??? Такой пышный был, пока прекся!!! А потом как шарик сдулся(((

Марианна Орлинкова Марианна Орлинкова 12 февраля 2016

ой, Данила. Вы его в руках держали, сливочный сыр? он как очень густая сметана. Его нельзя натереть при самом большом желании. И упаси бог его плавить, попрощаетесь с чизкейком сразу. Прямо так и взбивайте

Данила 12 февраля 2016

"Шаг 3 В чашу миксера выложить 150 грамм сливочного сыра" Вопрос: сыр-то как выкладывать? потёртым или расплавить? или так кусок прям взбивать?

Ольга З. Ольга З. 9 января 2016

У одного из пользователей есть вопрос к автору рецепта: "не указана температура для запекания: Далее нужно равномерно распределить массу по поверхности бисквита. Форму поставить в бОльшую форму с горячей водой и положить в духовку на 1 час 15 минут". K_kharitoshina, уточните, пожалуйста!

Марта 5 января 2016

Сделала чизкейк по вашему рецепту)) добавила мандаринового сока, получился очень вкусный:)