Салат с сельдереем, орехами, курицей и виноградом
Этот легкий освежающий салат с сельдереем, орехами, курицей и виноградом — один из вариантов знаменитого салата Вальдорф, который вот уже второй век пользуется неизменной популярностью во всем мире. Его придумали в одноименном американском отеле, как говорится, из того, что было вечером на кухне. Всего несколько простых ингредиентов, главный из которых — стебли сельдерея, плюс пикантная заправка, а результат получился превосходный. Вкусное, витаминное низкокалорийное блюдо порадует всех. Надо сказать, что в состав классического Вальдорфа входили яблоки и не было куриного филе, а заправляли его майонезом. Мы предлагаем более сбалансированный состав — с куриным филе и полезной заправкой. Попробуйте!
Шаг 1
Как приготовить дома полезный салат с сельдереем, орехами, курицей и виноградом? В этом нет ничего сложного. Подготовьте продукты: отваренное куриное филе, красный виноград, стебли сельдерея, очищенные грецкие орехи, зелень эстрагона, апельсин, уксус рисовый, оливковое масло, соль и перец.
Шаг 2
Сначала приготовьте заправку для салата с сельдереем и орехами. Цедру апельсина снимите мелкой теркой, из самого плода выжмите сок. Вылейте сок в баночку, добавьте тертую цедру, соль, перец, оливковое масло и уксус. Закройте баночку крышкой и потрясите, чтобы все компоненты перемешались.
Шаг 3
Для салата с сельдереем, орехами, курицей и виноградом лучше взять именно малое филе грудки. Курицу нарежьте острым ножом поперек волокон на тонкие ломтики.
Шаг 4
Разложите ломтики куриного филе на тарелке, сбрызните половиной заправки, отложите в сторону, пока готовите остальные компоненты для салата с сельдереем.
Шаг 5
Ягоды красного винограда без косточек разрежьте на половинки или четвертинки. Подсушите на сковороде без масла ядра грецкого ореха, остудите и мелко порубите ножом.
Шаг 6
С помощью овощечистки удалите грубые волокна со стеблей сельдерея. Срежьте зелень, ее можно отложить для других блюд. Нарежьте стебли наискосок небольшими кусочками.
Шаг 7
В миске соедините нарезанные стебли сельдерея, кусочки винограда, рубленые грецкие орехи, полейте оставшейся салатной заправкой и аккуратно перемешайте.
Шаг 8
Разложите на сервировочном блюде приготовленную салатную смесь с сельдереем, на ней красиво распределите заправленные ломики курицы. Листья эстрагона снимите с веточек и посыпьте салат.
ГРУППА
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, салатной зелени и фруктов. Каждый этап создания салата – от выбора ингредиентов до подачи – дает простор фантазии и повод для импровизации. Классифицировать салаты – дело непростое, поскольку сделать это можно по разным признакам.
Почему салат Тиффани с виноградом называется именно так? Потому что внешне он действительно напоминает дорогое ювелирное украшение! Вкус же салата невероятно нежный, изысканный, что, опять же, как нельзя лучше соответствует стилю знаменитого бренда. В общем, вы уже поняли, что это блюдо идеально подходит для праздничного стола любого уровня. Кстати, ингредиенты салата Тиффани (яйца, курица, сыр и виноград) вполне доступны каждому, а значит, проверить в деле наш рецепт можно когда угодно, даже прямо сейчас!
Салат с сельдереем, виноградом и курицей выглядит ярко и аппетитно, он сытный, но при этом легкий. После такого не будет ощущения тяжести — да и с чего бы ему быть? В составе — вареное куриное филе, сладкий виноград, хрустящий сельдерей, красное яблоко и лук. Еще немного грецких орехов: их карамелизуют в сахаре, и они добавляют сладкий хруст и ореховый аромат. Заправка — на основе оливкового масла, с двумя видами уксуса, медом, горчицей и луком-шалот. В общем, для легкого ужина или обеда — идеальное блюдо.
Пока нет комментариев