Кростини с инжиром и горгонзолой
Кростини с инжиром и горгонзолой — превосходная закуска к вину, как к белому, так и к красному, как к сухому, так и к десертному. Такие кростини хороши для минималистичного фуршетного стола, наряду с другими столь же изысканными маленькими закусками, но ждать праздника или приема гостей вовсе не обязательно. Представьте, как вы порадуете домашних таким гастрономическим сюрпризом без всякого повода. Важно успеть, пока на рынках доступен свежий инжир, лопающийся от спелости и сладости. А рецепт вы найдете ниже.
Шаг 1
Разрежьте багет слегка по диагонали на ломтики толщиной 1 см. Приправьте их свежемолотым черным перцем, натрите зубчиком чеснока, разрезанным на половинки, сбрызните оливковым маслом и подсушите в духовке при 150 °С до легкой корочки.
Шаг 2
Вымойте и обсушите инжир и мяту. Разрежьте плоды инжира на небольшие дольки. Снимите листочки с мяты, нарежьте полосками. Грецкие орехи порубите в крупную крошку.
Шаг 3
Выньте поджаренные ломтики багета из духовки и, пока они теплые, раскрошите на них горгонзолу. Сверху уложите по нескольку долек инжира, посыпьте грецкими орехами и рубленой мятой. Полейте медом и подавайте.
В августе-сентябре на наших прилавках появляется инжир, он же фига, он же смоква. Инжир бывает разных сортов: у одного фиолетовые, почти черные плоды, у другого – зеленые, у третьего – коричневатые. Внутри мякоть может быть пурпурно-красной или нежно розовой. Но у любого сорта – нежный аромат и чудесный вкус с медовыми нотками и легкой кислинкой. Инжир едят свежим и сушеным, и он легко заменит пирожное к чаю. Но если приложить немного усилий, инжир может стать основой интересных гастрономических блюд – как сладких, так и несладких.
Зеленый салат с инжиром, горгонзолой и грецкими орехами — изысканное блюдо, рецепт которого невероятно простой и быстрый. Готовить такое, конечно, лучше из свежих плодов, хотя зимой можно использовать и сушеные. В этом случае приготовление немного усложнится, так как инжир придется замочить на час в теплой воде, подкисленной лимоном. И да, это будет уже более «тяжелая» версия блюда. Мы же предлагаем легкий вариант, идеально подходящий для жаркого лета. А чтобы сделать салат чуть более сытным, добавьте в него сыр, например, горгонзолу.
Пока нет комментариев