ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    заготовка Всем
25 ноября 2019 / gastronom

Лосось с грибным винегретом

Для этого блюда вы можете выбрать любую рыбу семейства лососевых: семгу, форель или горбушу. В последнем случае добавьте в ореховую смесь немного сливочного масла – рыба будет сочнее.

4,71/5
Голосов: 7
Лосось с грибным винегретом
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 700 г филе лосося
  • 1 ст. л. крупной морской соли
  • 4 ст. л. миндаля
  • 4 ст. л. фундука
  • 4 ст. л. семян кунжута
  • 5 веточек кинзы
  • 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
  • 2 ст. л. оливкового масла
Для винегрета:
  • 4 луковицы шалота
  • 300 г мелких шампиньонов
  • 1 пучок петрушки
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • свежемолотый черный перец
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Режем лосось
Филе лосося разрежьте на четыре куска одинакового размера. Посолите и дайте постоять примерно 5 мин. Соль смойте, рыбу обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 170 °С. Миндаль и фундук мелко порубите. Мелко нарежьте листья кинзы. Смешайте орехи, семена кунжута, кинзу и черный перец; смесь на 4 части.
Шаг 3
Лосось пересыпаем специями и готовим к запеканию
Рыбу уложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Посыпьте ореховой смесью и сбрызните рыбу оливковым маслом. Поставьте противень в духовку и запекайте примерно 8 мин., до готовности.
Шаг 4
Луковицы шалота очистите и тонко нарежьте. Шампиньоны нарежьте ломтиками. Разогрейте в широкой сковороде оливковое масло, положите лук и грибы и обжарьте до румяной корочки, 8–10 мин. Добавьте уксус, влейте 4 ст. л. воды и тушите до готовности, 10 мин. Приправьте солью и перцем. Мелко нарежьте листья петрушки и перемешайте с грибами.
Шаг 5
Грибной винегрет
Выложите рыбу на подогретые тарелки, вокруг разложите грибной винегрет. Полейте соусом со сковороды.
Время готовки
45 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
пескетарианство
Технология
Жарка, Запекание
Повод
Встреча с друзьями, День рождения, Обед, Ужин
Устройство
духовка
Количество калорий
802,6 ккал
Белки
45,9 г
Жиры
64,5 г
Углеводы
12,4 г
Источник
"Школа гастронома"
№ 16 2014 г
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Ключевые слова
лосось, грибы, шампиньоны, миндаль, фундук, петрушка, кунжут, винегрет, лук шалот,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салат Винегрет Салат Винегрет

Салат винегрет - самое настоящее народное блюдо из самых простых и доступных продуктов. Несмотря на ...

Шампиньоны Шампиньоны

Шампиньон – самый распространенный в мире гриб. Каких блюд только из него не готовят — а все потому, ...

Блюда из лосося Блюда из лосося

Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем ...

Грибы. Блюда из грибов Грибы. Блюда из грибов

Рецептов с грибами - не сосчитать! Сколько разных блюд с грибами можно приготовить – начиная с ...

Салат Винегрет с горошком легко Салат Винегрет с горошком

Салат Винегрет с горошком у нас считается исконно русским русским блюдом. В подкреплении этой версии ...

Как приготовить винегрет Как приготовить винегрет

Почему русский салат винегрет называется винегретом? Нет в нем ни уксуса, ни вообще какой-нибудь ...

}
КОММЕНТАРИИ
Александра Александра 21 марта 2021

никогда не встречала винегрет из грибов только...а почему винегрет?