Наш рецепт простого плова с курицей — один из вариантов приготовления этого популярного блюда, коих существует десятки, а то и сотни. И, конечно, по мнению того или иного кулинара, его версия как минимум самая «вкусная». А то и единственно верная, о чем он будет рассказывать, выдвигая вполне разумные доводы. Мы же не претендуем на «правильность», отмечая лишь факт, что этот плов с курицей готовится просто, а получается великолепно. Почему в качестве основы плова была выбрана птица? Потому что она доступна каждому, тушится быстро и нравится практически всем. В общем, покупайте курицу, рис, овощи и приступайте к созданию плова, тем более что у вас под рукой теперь есть отличный рецепт, неоднократно проверенный на практике.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты плова. Рис насыпьте в мелкое сито и промойте холодной проточной водой. Переложите в миску. Залейте 2 л холодной воды и оставьте при комнатной температуре до использования.
Шаг 2
Курицу вымойте и обсушите. Нарежьте порционными кусками. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Морковь очистите, вымойте и нарежьте длинной соломкой. Головки чеснока очистите от верхней шелухи.
Шаг 3
В казане нагрейте на сильном огне оливковое масло. Добавьте лук и жарьте 7 минут до светло-коричневого цвета. Положите куски курицы. Жарьте вместе 10 минут. Добавьте морковь и посыпьте зирой. Жарьте 10 минут.
Шаг 4
В казан с курицей и овощами влейте воду и хорошо посолите. Доведите до кипения на сильном огне. Варите около 30 минут без крышки. Огонь предварительно необходимо уменьшить до среднего.
Шаг 5
Острый зеленый перец вымойте. Добавьте его в казан вместе с головками чеснока. Варите около 5 минут на среднем огне. Рис откиньте на сито и дайте полностью стечь воде.
Шаг 6
Рис переложите в казан с пловом. Аккуратно разровняйте. Влейте в казан через шумовку около 900 мл кипящей воды (она должна быть выше уровня риса на 2 см). Быстро доведите до кипения на сильном огне и варите 7-10 минут. Вода должна уйти с поверхности.
Шаг 7
Казан с пловом закройте. Уменьшите огонь до минимального и готовьте 30 минут. Снимите с огня. Готовый плов с курицей аккуратно разрыхлите, вилкой. Чеснок и острый перец удалите.
Шаг 8
На большую тарелку выложите горячий рис из казана. Сверху распределите порционные куски курицы. Украсьте плов головками чеснока и острым перцем. Сразу подайте на стол.
Чем жирнее курица, тем вкуснее плов из нее! И, пожалуйста, забудьте на время о диетах: не удаляйте с птицы кожу: она придаст блюду особую сочность, насыщенность и аппетитный аромат.
Для приготовления плова с курицей берите длиннозерный рис сортов басмати или жасмин. Если же вам хочется создать действительно шедевральное блюдо, постарайтесь найти рис девзира, тяжелый и плотный.
ГРУППА
Как приготовить плов с курицей? Ответ зависит от выбранной версии этого популярного блюда: узбекской, азербайджанской, индийской или малазийской. Все они имеют свои отличительные черты и из-за ...
ГРУППА
Когда изучением рецептов плова занялись, наконец, и кулинарные историки (в том числе Похлебкин), плов было решено делить на узбекский (рис готовится вместе с мясом) и азербайджанский (по отдельности). ...
РЕЦЕПТ
Куриный плов хорош тем, что готовится проще, нежели классический из баранины, а результат всегда и всех устраивает. Да и купить хорошего цыпленка в наше время легче и дешевле! Мы предлагаем дополнить ...
РЕЦЕПТ
Узбекский плов в казане по праву считается самым популярным видом этого блюда. Готовить его, конечно, можно и в кастрюле, и в сковороде, но результат будет недостаточно убедительным. Дело в том, что ...
РЕЦЕПТ
Хорошо приготовленный плов с курицей в казане — блюдо, действительно заслуживающее бурных и продолжительных аплодисментов. Требования к нему предъявляются довольно серьезные: рис должен быть ...
РЕЦЕПТ
Плов в мультиварке с курицей получается, пожалуй, таким же вкусным, как и приготовленный в казане. Дело в том, что большую часть времени блюдо проводит в герметично закрытом приборе, поэтому рис в ...
РЕЦЕПТ
Сациви из домашней курицы получается значительно вкуснее, чем из магазинной. Секрет заключается, прежде всего, в более насыщенном и ароматном бульоне, который добавляется в соус. Правда, варить такой ...
РЕЦЕПТ
Бакинский плов с сухофруктами — один из видов этого знаменитого блюда, причем не самый популярный. Ведь что мы сразу представляем, если слышим название? Огромное узорчатое блюдо, на котором томится в ...
РЕЦЕПТ
Плов с курицей и черносливом, конечно, отличается от классического, с бараниной, курдючным жиром и целыми головками чеснока, зато готовится проще и гарантированно получается даже у не самых опытных ...
РЕЦЕПТ
Приготовить плов с курицей в кастрюле смогут даже не самые опытные кулинары, однако он точно понравится всем, кто любит подобное блюдо в принципе. Да, конечно, классический вариант предусматривает ...
РЕЦЕПТ
Плов из куриных бедрышек — некое отступление от классической версии блюда, согласно которой в качестве мясной составляющей может выступать только баранина. Но, поверьте, с птицей блюдо получается ...
Пока нет комментариев