Свекольник с заправкой из огурца и сметаны
Свекольник с заправкой из огурца и сметаны отличается от классического, который обычно подают к столу холодным. Предложенный нами суп — не только горячий, но еще и варится на курином бульоне, потому получается довольно сытным. Но главная фишка рецепта вовсе не в этом, а в оригинальной заправке из огурца и сметаны, которые вместе измельчаются в блендере. Она не только освежает свекольник, но и придает ему очень интересные оттенки вкуса. Попробуйте, и убедитесь, что мы нисколько не преувеличиваем!
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты свекольника. Включите духовку и нагрейте ее до 190 °С. Тщательно вымойте свеклу, используя щетку. Обсушите и заверните каждый корнеплод в лист фольги.
Шаг 2
Уложите свеклу на противень. Запекайте в течение часа (или до мягкости: время зависит от размера корнеплодов). Выложите на доску и дайте остыть. Свекла должна стать теплой.
Шаг 3
Разверните свеклу, фольгу выбросьте. Очистите корнеплоды от кожицы и нарежьте кубиками среднего размера. Оставьте до использования. Теперь можно приступать непосредственно к варке свекольника.
Шаг 4
Очистите и измельчите лук, а также чеснок. Нагрейте в кастрюле с толстым дном оливковое масло. Выложите лук с чесноком, подрумяньте до золотистого цвета.
Шаг 5
Влейте в кастрюлю с овощами куриный бульон. Добавьте нарезанную кубиками свеклу. Доведите до кипения. Добавьте листочки тимьяна (можно использовать сушеный по вкусу). Варите при слабом кипении 20 минут.
Шаг 6
Попробуйте свекольник, приправьте солью и свежемолотым перцем по вкусу. Измельчите суп погружным блендером до получения жидкого пюре однородной консистенции. Закройте кастрюлю, чтобы свекольник оставался горячим.
Шаг 7
Очистите огурец от кожицы. Нарежьте ломтиками. Если семена крупные, удалите их. Переложите ломтики огурца в чашу блендера. Добавьте сметану. Измельчите блендером и посолите по вкусу.
Шаг 8
Разлейте свекольник по порционным тарелкам. В центр каждой положите примерно по столовой ложке заправки из огурца и сметаны. Сразу подайте свекольник на стол.
Свекольник, холодный борщ, холодник, хлодник, свекольную окрошку готовят из свекольного или свекольно-морковного отвара, часто – с добавлением кваса, огуречного отвара. Помимо свежих овощей (в ...
Борщ – классическое блюдо славянской кухни. Борщ густой овощной суп, главный ингредиент которого – свекла. Все остальное зависит только от вас. Борщ может быть на мясном бульоне, а может быть и ...
Свекольник холодный с квасом — нечто среднее между украинским борщом и русской окрошкой. Вот такая дружба народов в одной тарелке! Вариантов приготовления блюда довольно много, нам же нравится ...
Холодный свекольник на кефире — одно из самых популярных блюд в Литве. Среди его ингредиентов вы не найдете привычного нам картофеля: местные жители предпочитают подавать его к супу отдельно, причем в ...
Жаркое лето — идеальное время для того, чтобы готовить и пробовать свекольник домашний. Он немного отличается от традиционных, хотя бы тем, что в него добавляется пюре из свежего помидора. Стоит ...
Наш свекольник постный — особенный, не похожий на все прочие. Готовится он на ароматном овощном бульоне, а морковка, картошка, лук и даже яблоко для супа предварительно запекаются с чесноком и ...
РЕЦЕПТ
Свекольник с курицей можно готовить в любое время года, ведь, в отличие от классического, этот суп подается и холодным, и горячим, и теплым. Бульон мы варим на основе куриной грудки, поэтому он ...
РЕЦЕПТ
Холодник из свеклы на кефире — одно из лучших решений для обеда жарким летним днем: суп получается в меру сытным, но при этом освежающим. К тому же такое блюдо может стать прекрасной альтернативой ...
Никогда так не пробовала приготовить.