Традиционные панкейки в США часто пекутся не на молоке, а на пахте и отчасти благодаря именно этому получаются очень пышными. Но когда пахты нет в наличии, готовят ее быстрый заменитель — подкисляют молоко уксусом. У нас с пахтой вообще проблемы, в обычном магазине ее не купишь, а значит, для нашего легкого рецепта панкейков на молоке очень даже пригодится уксус. Возьмем яблочный, мягкий. И обязательно кроме разрыхлителя — немного пищевой соды. Сахара можно положить в тесто меньше, чем указано в рецептуре, если вы хотите подать панкейки с несладкими добавками.
Шаг 1
Соедините в одной миске молоко, сахар и яблочный уксус. Перемешайте, оставьте на 5 минут, чтобы молоко закисло. В другую миску просейте муку, добавьте разрыхлитель, пищевую соду и соль.
Шаг 2
В отдельной емкости взбейте белки и добавьте их в закисшее молоко вместе с оливковым маслом. Постепенно всыпьте мучную смесь в молочную, перемешивая, чтобы не образовалось комочков. Не перемешивайте тесто долго, чтобы не убить пузырьки.
Шаг 3
На умеренном огне разогрейте сковороду. Смажьте ее тонким слоем растительного масла при помощи кисточки или салфетки. Если сковорода антипригарная, то смазывать не надо.
Шаг 4
Выкладывайте на сковороду примерно по 50 мл теста на каждый панкейк — где-то полполовника или меньше. Выпекайте на умеренном огне около 2–3 минут с одной стороны, до появления пузырьков на поверхности.
Шаг 5
Переверните панкейк на другую сторону и жарьте еще минуту-полторы, до образования румяной корочки. Выкладывайте панкейки стопкой на блюдо. Подавайте с ягодами, сметаной и любыми другими топпингами.
Блины и оладьи, пожалуй, любимые блюда к детскому завтраку. Возможно, потому, что эти блюда чаще появляются на столе в выходные дни, когда не нужно собираться в школу и можно провести день в свое ...
Тонкие блины часто называют блинчиками, и чаще всего пекут без использования дрожжей. Состав теста для тонких блинов очень прост: мука, яйца, жидкость, соль и сахар. Однако, изменяя вид муки или ...
Блины на молоке бывают и пышные дрожжевые, и тонкие пресные. Соответственно, и правила приготовления блинов на молоке будут различаться. Если о дрожжевых блинах написано много и подробно, то рецепты ...
Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой сковороде; обычно имеет круглую форму. Блины, возможно, были первым блюдом, которое стали готовить из муки. ...
А блюдо какой страны это?
Любые блиноподобные липнут к сковороде, если она недостаточно прогрета. Разогревать сковороду следует заранее на умеренном огне, и на таком же огне печь панкейки. А не подняться они могли, если Вы оставили тесто постоять перед выпечкой - разрыхлитель успел "отработать". Или слишком тщательно перемешивали тесто перед тем, как зачерпнуть.
angry cake (гость)
21 октября 2014 г.У меня ничего не вышло. Панкейки не поднялись, липли ко дну сковородки, отскребла и выкинула