Говядина
От стейков до фарша, от грудинки до хвоста - ни один другой вид мяса не употребляется так ...
25 апреля 2014 /
gastronom
Ассорти на решетке
Пока гости собираются и дело еще не дошло до серьезных блюд, можно приготовить вот такую разнообразную и немудреную закуску. Все продукты, уложенные на решетку, создают впечатление какого-то необыкновенного изобилия. И это умиротворяет.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4–6 куриных крылышек
- 1 большая куриная грудка
- 300–400 г говяжьего фарша с жирком
- 500 г краковской или другой полукопченой колбасы
- 12 небольших шампиньонов
- 1 небольшая луковица
- 1 яйцо
- несколько веточек петрушки
- по 1/4 ч. л. молотого красного перца и имбирного порошка
- сухого тимьяна и базилика
- соль
- растительное масло для смазывания
Для маринада
- 4 ст. л. нерафинированного арахисового масла
- 3 ст. л. темного соевого соуса
- 2 зубчика чеснока
- 4 ст. л. кетчупа
- несколько капель сока лимона или лайма
- вустерский соус
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Смешайте фарш с яйцом, мелко нарезанными луком и петрушкой, добавьте все специи, посолите по вкусу и влажными руками слепите шарики размером с грецкий орех.
Шаг 2
Нарежьте колбасу наискосок на кольца толщиной 2 см, а куриную грудку – на полоски примерно такой же ширины. Оботрите влажной салфеткой шляпки шампиньонов (ножки удалите или оставьте, по желанию).
Шаг 3
Для маринада смешайте измельченный чеснок с другими ингредиентами, смажьте маринадом мясные шарики, куриные крылышки, шампиньоны, кусочки колбасы и куриной грудки. Поставьте все это в холодильник примерно на 1 ч.
Шаг 4
Жарьте ассорти на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом решетке до готовности, примерно 15 мин., часто переворачивая и смазывая оставшимся маринадом. Подавайте с соусами на выбор.
Кстати
Чтобы удобнее было управляться на решетке с мясными шариками, шампиньонами и кусочками колбасы и курицы, можете нанизать их на отдельные деревянные шпажки, предварительно замоченные на полчаса в воде.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Говядина
Курица гриль
На гриле можно готовить не только целую курицу, но и куриные крылышки, ножки, бедрышки, грудки. ...
Лучшие рецепты для пикника: шашлыки, гриль, барбекю
Лето — самое время для пикника с шашлыками и барбекю. Берём ссобой мангал или гриль ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
