Name: Ассорти на решетке
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4–6 куриных крылышек; 1 большая куриная грудка; 300–400 г говяжьего фарша с жирком; 500 г краковской или другой полукопченой колбасы; 12 небольших шампиньонов; 1 небольшая луковица; 1 яйцо; несколько веточек петрушки; по 1/4 ч. л. молотого красного перца и имбирного порошка; сухого тимьяна и базилика; соль; растительное масло для смазывания; 4 ст. л. нерафинированного арахисового масла; 3 ст. л. темного соевого соуса; 2 зубчика чеснока; 4 ст. л. кетчупа; несколько капель сока лимона или лайма; вустерский соус

Ассорти на решетке

Пока гости собираются и дело еще не дошло до серьезных блюд, можно приготовить вот такую разнообразную и немудреную закуску. Все продукты, уложенные на решетку, создают впечатление какого-то необыкновенного изобилия. И это умиротворяет.

ИНГРЕДИЕНТЫ

4–6 куриных крылышек
1 большая куриная грудка
300–400 г говяжьего фарша с жирком
500 г краковской или другой полукопченой колбасы
12 небольших шампиньонов
1 небольшая луковица
1 яйцо
несколько веточек петрушки
по 1/4 ч. л. молотого красного перца и имбирного порошка
сухого тимьяна и базилика
соль
растительное масло для смазывания

Для маринада

4 ст. л. нерафинированного арахисового масла
3 ст. л. темного соевого соуса
2 зубчика чеснока
4 ст. л. кетчупа
несколько капель сока лимона или лайма
вустерский соус

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешайте фарш с яйцом, мелко нарезанными луком и петрушкой, добавьте все специи, посолите по вкусу и влажными руками слепите шарики размером с грецкий орех.

Шаг 2

Нарежьте колбасу наискосок на кольца толщиной 2 см, а куриную грудку – на полоски примерно такой же ширины. Оботрите влажной салфеткой шляпки шампиньонов (ножки удалите или оставьте, по желанию).

Шаг 3

Для маринада смешайте измельченный чеснок с другими ингредиентами, смажьте маринадом мясные шарики, куриные крылышки, шампиньоны, кусочки колбасы и куриной грудки. Поставьте все это в холодильник примерно на 1 ч.

Шаг 4

Жарьте ассорти на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом решетке до готовности, примерно 15 мин., часто переворачивая и смазывая оставшимся маринадом. Подавайте с соусами на выбор.

Кстати

Чтобы удобнее было управляться на решетке с мясными шариками, шампиньонами и кусочками колбасы и курицы, можете нанизать их на отдельные деревянные шпажки, предварительно замоченные на полчаса в воде.