Мешочки из слоеного теста с курицей и грибами

В довольно вместительной миске приготовьте маринад: тщательно смешайте дижонскую горчицу, 4 столовые ложки оливкового масла, порошок карри и молотую паприку до однородности. 

Куриное филе обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие, примерно одинаковые кубики (2-3 см). Переложите их в миску, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Накройте миску пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1 час или в холодильнике на 2 часа.

Лук очистите и мелко нарежьте. Шампиньоны нарежьте некрупными ломтиками. В сковородке разогрейте 3 ст.л. оливкового масла. Сначала обжарьте лук, затем добавьте грибы. Жарьте на среднем огне, помешивая, пока вся жидкость не испарится, а лук и грибы не приобретут легкий золотистый оттенок (около 10-12 минут). Посолите по вкусу, снимите с огня. 

В отдельной сковороде разогрейте оставшиеся 2 ст. л. масла. Обжарьте замаринованные кусочки курицы порциями на сильном огне по 3-4 минуты до образования румяной корочки со всех сторон. 

Слоеное тесто заранее разморозьте согласно инструкции на упаковке. Раскатайте его в тонкий пласт толщиной около 3-4 мм. Острым ножом или роликом для пиццы разрежьте тесто на квадраты со стороной примерно 15 см. 

На центр каждого квадрата из теста выложите сначала ложку обжаренных грибов с луком, а сверху — несколько кусочков обжаренной курицы. Аккуратно соберите края теста вверх, формируя «мешочек». Пальцами слепите тесто в верхней части, создавая «горлышко». 

Сырную косичку разделите руками на длинные тонкие волокна — они будут выполнять роль ниток для завязывания мешочков. Возьмите 2-3 таких «нитки» и плотно, но не туго, перевяжите им «горлышко» каждого мешочка, чтобы тесто не раскрылось при выпечке.

Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Мешочки расставьте на противне на некотором расстоянии друг от друга, так как тесто в процессе выпечки немного увеличится. Выпекайте в разогретой духовке 35-40 минут, пока мешочки не станут равномерно золотисто-коричневыми.

Достаньте готовые мешочки из духовки и дайте им слегка остыть на решетке в течение 5-7 минут. Подавайте теплыми, выложив на большое блюдо. Идеальным дополнением станет горсть свежего зеленого салата, заправленного легким соусом на основе йогурта или бальзамика.