Салат из копченого лосося, клубники и фенхеля
Салат из копченого лосося, клубники и фенхеля вполне достоин меню какого-нибудь уважаемого ресторана. Это блюдо — тот самый случай, когда, на первый взгляд, несочетаемые ингредиенты «звучат» вместе очень гармонично. Главное, на что стоит обратить внимание, так это на соблюдение баланса вкусов. Копченый лосось сам по себе довольно соленый, поэтому соус не стоит приправлять слишком сильно. Клубнику для салата лучше брать сладкую, но крепкую, иначе сок размочит ингредиенты, и блюдо быстро потеряет аппетитный внешний вид. Ну а фенхель следует нарезать очень тонко: он отвечает, в том числе, за хрустящую текстуру. Все подробности вы найдете в нашем рецепте.
Шаг 1
Вместо подкопченного филе лосося можно использовать и слабосоленое, но с первым вкус салата будет более интересным. Нарежьте рыбу небольшими тонкими ломтиками.
Шаг 2
Клубнику вымойте, затем обсушите, разложив на бумажных полотенцах. Удалите плодоножки у каждой ягоды и разрежьте на половинки или четвертинки. Кочан фенхеля почистите, нарежьте тонкими пластинами.
Шаг 3
Листья салата вымойте и хорошо обсушите. Порвите на небольшие кусочки, сложите в большую миску. Сделайте соус. Соедините масло, мед, горчицу и уксус. Посолите и поперчите. Перемешайте.
Шаг 4
Полейте половиной соуса салатные листья и перемешайте. Выложите на большую тарелку. Сверху уложите ломтики лосося, клубнику и фенхель. Полейте оставшимся соусом.
Салат Мимоза прост, как букварь, и многообразен, как Вселенная. Откуда он взялся, детально не изучено. Снобы от кулинарии его презирают, зато все остальные едят с неослабевающим удовольствием. В любом ...
Правильно подобранный салат к рыбе должен быть легким, не перегруженным ингредиентами, способным подчеркнуть и дополнить вкус основного блюда, не стремясь при этом на главную роль. Например, в средиземноморской кухне к рыбе принято подавать микс из свежих овощей и зелени, заправленный оливковым маслом с чесноком и пряными травами. Расскажем, как сделать вкус салатов к рыбе более ярким и выразительным, поделимся простыми рецептами и полезными советами.
Такой салат можно подать традиционно, смешав в салатнике, но он выглядит эффектно именно в виде кнелей на хлебцах, тостах или даже на толстых бельгийских вафлях.
Как придать обычным салатам новизны? Можно изменить один из ингредиентов, и все блюдо сразу заиграет иначе. Например, изюминку легко добавит копченая курица. К счастью, она продается уже готовой. Это значит, что все салаты можно приготовить быстро и просто. Сочное филе, румяные ножки или бедра с аппетитным ароматом дымка сочетаются с грибами и бобовыми, с фруктами и ягодами, с морковкой по-корейски и другими овощами. Больше интересных сочетаний вы найдете в нашей подборке небанальных вкусных салатов.
Пока нет комментариев