Чизкейк из йогурта c лимоном без выпечки
Чизкейк из йогурта с лимоном без выпечки — это не чизкейк в классическом понимании. Скорее, это его более легкий и воздушный родственник с тропический вкусом и ароматом. Судите сами: здесь нет ни основы из печенья, ни сливочного сыра в начинке. Вместо них — тандем мягкого творога и густого йогурта, взбитых в однородную массу, замороженную до состояния нежного, тающего во рту десерта. Лимонный и апельсиновый соки дарят этому условному чизкейку из йогурта без выпечки взрывную свежесть, а цедра — яркий цитрусовый аромат. Идеальное угощение для момента, когда хочется сладкого, но без тяжести.
Шаг 1
Подготовьте формы. Вам понадобятся 6-8 небольших керамических креманок или формочек для кексов или пудинга. Аккуратно проложите каждую изнутри пищевой фольгой. Фольга должна выступать за края.
Шаг 2
В чашу миксера выложите мягкий пастообразный творог и сахар. Взбивайте на средней скорости в течение 3-4 минут, пока масса не станет абсолютно гладкой, кремовой, а кристаллы сахара полностью не растворятся.
Шаг 3
Добавьте к творожной массе натуральный йогурт. Затем тонкой струйкой влейте свежевыжатые лимонный и апельсиновый соки. Перемешайте лопаткой или взбейте на средней скорости еще 2-3 минуты, пока масса не станет однородной.
Шаг 4
Полученную творожно-йогуртовую массу разложите по подготовленным формочкам, застеленным фольгой. Накройте каждую формочку пищевой пленкой. Уберите в морозильную камеру на 8-10 часов.
Шаг 5
За 10-15 минут до подачи достаньте формочки с чизкейком из йогурта без выпечки из морозилки. Снимите пленку, аккуратно потяните за выступающие края фольги и извлеките десерт, перевернув его на тарелку. Удалите фольгу.
Шаг 6
Дайте чизкейку постоять при комнатной температуре 5 минут, чтобы он слегка подтаял. Перед подачей украсьте десерт цедрой лимона и лайма. При желании обсыпьте края кокосовой стружкой. До подачи держите чизкейк из йогурта без выпечки в холодильнике.
Суфле, муссы, чизкейки и желейные пирожные давно перестали считаться исключительно ресторанными блюдами. Десерты с желатином без особых хлопот можно приготовить в домашних условиях. Главное — правильно спланировать время, чтобы лакомство успело хорошо застыть и стабилизироваться в холодильнике.
Так называемый чизкейк без выпечки — отличный десерт, для приготовления которого не нужна духовка, что особенно актуально в жаркие дни. Главные достоинства этого десерта — удобство, вкус и вариативность. Быстрым, правда, его не назовешь: понадобится несколько часов для стабилизации. Но сложности никакой нет, справится даже начинающий кондитер.
Лимонный чизкейк, на наш взгляд, — одна из самых удачных разновидностей этого десерта. Кислинка цитрусовых уравновешивает сладость крема, и блюдо приобретает какую-то удивительную легкость, хотя его обычная калорийность, разумеется, не меняется. Для основы чизкейка вместо сдобного печенья можно взять любое другое, например, овсяное, или даже кукурузные хлопья. Получится нисколько не хуже! И помните, что самой сложной задачей для вас будет уберечь лимонный чизкейк от посягательств домочадцев, для которых трехчасовое охлаждение десерта может показаться просто бесконечным.
Все десерты без выпечки в домашних условиях хороши тем, что вам не нужно тратить время и силы на приготовление какого-нибудь бисквита, ждать, пока он испечется в духовке, которой может и не оказаться под рукой, например, на даче. При этом получаются десерты без выпечки не менее (а часто — и более), вкусными, чем «обычные», традиционные. И речь идет не только о легких летних муссах и желе, мороженом и фруктово-ягодном салате. Таким способом вы можете приготовить даже тортик. Любимый многими сметанник, к примеру, мы предлагаем сделать с основой из ягод на желатине, а йогуртовый торт со сгущенкой — из покупного сдобного печенья. Обязательно попробуйте шоколадные пирожные из фиников, орешков и ягод, которые чудо как хороши, невероятно полезны — их мы особо рекомендуем вегетарианцам.
Чизкейк — один из самых популярных в мире десертов, который к тому же легко приготовить дома. Главный вопрос всех кулинаров: из какого сыра обычно делают чизкейк? И здесь действительно много нюансов.
нужно было обсыпать ею края. Ольга, спасибо, что заметили. сейчас поправим.
Ольга (гость)
1 марта 2015 г.А куда пропала треть стакана кокосовой стружки?