Салат из креветок с томатным майонезом
Салат из креветок с томатным майонезом готовится быстро и достаточно просто, но вкус его способен приятно удивить даже гурманов. И дело здесь не столько в сочетании хрустящих овощей с морепродуктами, сколько в соусе, рецепт которого мы расписали очень подробно. Успех заправки во многом зависит от качества майонеза, поэтому постарайтесь найти максимально натуральный и вкусный. Или же приготовьте его самостоятельно! Обратите внимание и на выбор помидоров: их мякоть должна быть плотной, не слишком сочной (подойдут, например, томаты сорта «сливка»). А вот огурцы можно брать любые, даже длинные салатные, из которых нужно удалить семена.
Шаг 1
Замороженным креветкам дайте оттаять в холодильнике. Когда они будут готовы, займитесь приготовлением салата. Надрежьте каждый помидор крест-накрест сверху (в области основания плодоножки), затем опустите в кипящую воду на минуту и переложите шумовкой на тарелку. Снимите кожицу. Два плода отложите для соуса.
Шаг 2
Разрежьте очищенные помидоры пополам. Удалите жидкую серединку с семенами. Плотную мякоть нарежьте дольками. Свежие огурцы вымойте, обсушите и нарежьте небольшими ломтиками.
Шаг 3
Для заправки два оставшихся помидора поместите в чашу блендера. Добавьте очищенный зубчик чеснока, сахар и томатную пасту. Пробейте блендером до получения пюреобразной массы. Соедините ее с майонезом. Приправьте по вкусу.
Шаг 4
Вымойте зелень. Оборвите листочки укропа и петрушки со стеблей и мелко нарежьте. Выложите на плоскую тарелку руколу. Посыпьте укропом и петрушкой. Сверху равномерно распределите дольки помидоров, огурцы и креветки. Полейте получившимся томатным майонезом.
Салат с рукколой стал так популярен, что, кажется, без него не обходится ни одно праздничное меню. Это дань моде на итальянскую кухню, да и само слово руккола – итальянское. В других ...
Приготовить майонез в миксере — проще простого, а результат, несомненно, доставит вам самые что ни на есть замечательные гастрономические впечатления. Использовать такой соус можно как для заправки всевозможных салатов, так и в качестве дополнения к мясным, рыбным, овощным закускам. Основу соуса составляют свежие яичные желтки и оливковое масло, причем рафинированное. Последнее действительно важно! Дело в том, что оливковое масло первого холодного отжима может придать майонезу в миксере довольно насыщенный, может быть даже резкий оттенок вкуса который нравится далеко не всем.
Рецепт выбрала, как обычно, из-за простоты. И еще хотелось получить такой цвет соуса, как на картинке ( и как в макдональсе предлагают к креветкам). Томатная паста - для меня обычный продукт (я родилась на юге страны), как будет с креветками было загадкой (хотя раньше дома пробовали салат из крабовых палочек, грейпфрута и томатной пасты (с майонезом). Салат получился..., мы его съели (правда вечером и без отрубей). Не могу описать вкус... он разный, а не единое целое. Я люблю креветки и они мне нравятся в любом "обрамлении".
Не поняла: если в соус добавляются помидоры,зачем ещё класть томатную пасту? Какова её роль в этой заправке?