Стейк из тунца с грушей
Стейк из тунца с грушей — блюдо, способное превратить обычный домашний ужин в настоящий праздник живота. Эту рыбу не зря называют морской телятиной: ее плотная мякоть обладает благородным вкусом, который можно обыграть самым неожиданным образом. В данном рецепте стейки из тунца, обжаренные на ароматном масле, мы предлагаем подавать с сочной грушей и ярким апельсиновым соусом. Легкая фруктовая сладость уравновешивает насыщенный вкус рыбы, а розмарин и чеснок делают его более пряным и пикантным.
Шаг 1
В маленькую кастрюлю добавьте сахар и сок. Поставьте на плиту. Варите на средне-сильном огне при постоянном помешивании в течение нескольких минут, пока сироп не загустеет.
Шаг 2
Тщательно обсушите стейки бумажными полотенцами, чтобы при обжарке на них образовалась красивая корочка. Разогрейте в сковороде оливковое масло. Поместите в нее веточку розмарина и жарьте примерно минуту на средне-слабом огне до появления сильного аромата. Затем достаньте и переложите на блюдце.
Шаг 3
Добавьте в получившееся ароматное масло слегка раздавленные плоской стороной ножа зубчики чеснока. Подрумяньте их в течение пары минут и переложите на тарелку с розмарином.
Шаг 4
Обжарьте на этом же масле с обеих сторон до корочки стейки тунца (не более полутора-двух минут с каждой стороны, иначе рыба пересохнет). Серединка же должна остаться сочной, розовой.
Шаг 5
Очистите сочную грушу от семян и нарежьте тонкими ломтиками. Распределите их по двум тарелкам. Сверху уложите стейки тунца. Полейте апельсиновым сиропом, украсьте отложенным розмарином с чесноком.
Многие представляют вкус тунца по знакомству с консервами и из-за этого обходят полезную свежую рыбу стороной. На деле это совершенно другой продукт: по текстуре он ближе к хорошему мясу, а вкус у него нейтральный. Можно подчеркнуть вкус тунца просто солью и перцем, а можно дополнить ароматным маринадом. Рыба готовится быстро и остается сочной, если соблюсти простые правила. Расскажем, как приготовить стейк тунца дома, и поделимся 8 рецептами приготовления, от обжарки на сковороде до запекания в духовке.
Медальоны из тунца — один из самых быстрых способов приготовить вкусный и эффектный ужин. Главное — не передержать рыбу на огне: тогда стейки останутся сочными, нежными и с аппетитной розовой серединой. Собрали 8 лучших рецептов медальонов из тунца на сковороде, гриле и в духовке: с кунжутом, соусом песто, овощами, булгуром, пряностями и другими удачными сочетаниями, которые легко повторить дома.
Маргарита (гость)
19 марта 2013 г.Изумительный рецепт тунца! Очень вкусно! Просто и быстро готовить!