Курица "алла Витторио"
22 июня 2007 /
gastronom
Лапша с карри, пореем и курицей
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 лук-порей, белая часть
- грудка куриная
- 0,5 ч. л. тертой лимонной цедры
- 1 ст. л. зелени петрушки
- соль, молотый белый перец
- 0,5 красного сладкого перца
- 100 г яичной лапши
- щепотка порошка карри
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Курицу залить 1,5 л холодной воды, довести до кипения и варить 10 мин., регулярно снимая пену и жир. Порей промыть, нарезать кружками. Сладкий перец очистить от семян, нарезать соломкой. Зелень петрушки измельчить. Готовую курицу вынуть из бульона, удалить кожу, мясо отделить от кости и нарезать ломтиками; бульон процедить, приправить карри, солью и перцем, довести до кипения. Добавить сладкий перец и лимонную цедру, дать снова закипеть. Добавить порей, яичную лапшу и петрушку, дать закипеть и готовить еще 3 мин., до готовности лапши. Ломтики курицы разложить по тарелкам, залить кипящим супом, через 1 мин. подать.
Иллюстрации к материалу: Студия Дмитрия Байрака
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
"Курица" в этом рецепте представлена только грудкой, а ей 10 минут после закипания более чем достаточно. Скорее возникает вопрос, откуда в таком бульоне жир, который нужно снимать?
Курицу варить всего 10 минут? Вероятно, опечатка.
