Пирожки со сливами, пошаговый рецепт с фото

Пирожки со сливами

ИНГРЕДИЕНТЫ

яйцо – 1 шт.
сметана – 200 г
мука – 2 стакана
молоко – 150 мл
сахар – 4 ст. л.
дрожжи сухие – 10 г

Для глазури:

сок 1/6 лимона – 1 ч. л.
пудра сахарная – 3 ст. л.
горсть хлопьев миндаля

Для начинки:

свежий чернослив – 1 кг
сахар – 0,5 стакана
картофельный крахмал – 2 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В большой миске растворить дрожжи в теплом молоке. Всыпать сахар и половину просеянной муки. Размешать, накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте. Через 1 ч добавить оставшуюся муку и сметану. Вымесить тесто, накрыть и оставить еще на 1 ч.

Шаг 2

Тем временем приготовить начинку. Сливы вымыть, разрезать каждую пополам и удалить косточку. Нарезать сливы дольками. Положить в миску, добавить сахар и крахмал, тщательно перемешать.

Шаг 3

Тесто обмять, выложить на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и еще раз вымесить.

Шаг 4

Разделить тесто на 10–12 кусочков. Раскатать каждый в тонкую лепешку толщиной примерно 4 мм.

Шаг 5

Распределить по лепешкам приготовленную начинку, оставляя свободными края.

Шаг 6

Собрать края к центру и защипнуть влажными руками. Выложить пирожки на смазанный маслом противень швом вниз. Смазать слегка взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 190°C духовку на 40 мин. Для глазури размешать сахарную пудру с лимонным соком. Горячие пирожки полить глазурью, присыпать миндальными хлопьями. Дать остыть.