Мисо-суп легко приготовить в домашних условиях. Это очень быстрое и полезное блюдо, требующее минимума ингредиентов. Правда, все эти ингредиенты особенные, не картошка с морковкой. Людей, серьезно увлекающихся японской и другими азиатскими кухнями, этими специфическими ингредиентами не напугать. А вот если вам просто понравился мисо-суп в японском ресторане и вы хотите приготовить то же самое дома, придется удивиться непривычным продуктам. Тофу, водоросли вакаме и грибы шиитаке большинству людей понятны, а вот бульон даси и мисо-паста станут для многих новыми знакомыми. Не переживайте, все необходимые продукты можно без проблем купить на маркетплейсах.
Шаг 1
Приготовьте бульон даси, растворив гранулы в 800 мл горячей воды. Разрежьте лук-порей вдоль пополам, затем нарежьте тонкими полукольцами. Поместите в сито и хорошо промойте проточной водой. Грибы шиитаке нарежьте пластинами.
Шаг 2
В жаропрочной кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук-порей и грибы шиитаке. Обжаривайте 6–8 минут до размягчения и появления аромата.
Шаг 3
Влейте в кастрюлю бульон даси. Добавьте водоросли вакаме, доведите суп до кипения и варите на медленном огне 7–10 минут. Приправьте соевым соусом и мирином.
Шаг 4
Пока суп варится, подготовьте тофу. Нарежьте его ломтиками толщиной 1–1,5 см, а затем кубиками. Вымойте, обсушите и нашинкуйте зеленый лук. Семена кунжута слегка обжарьте на сухой сковороде.
Шаг 5
Положите мисо-пасту в миску и влейте в нее полстакана бульона из кастрюли. Разотрите пасту с бульоном и взбейте массу вилкой или венчиком до однородной консистенции.
Шаг 6
Выключите огонь под кастрюлей с супом и влейте в нее смесь мисо с бульоном. Попробуйте бульон на вкус и добавьте, если требуется, соль. Если, наоборот, бульон слишком соленый, влейте немного горячей воды.
Шаг 7
Разложите кубики тофу по 4 мискам. Залейте горячим мисо-супом. Посыпьте суп в мисках зеленым луком и поджаренным черным кунжутом. Подавайте незамедлительно.
ГРУППА
Когда сильно болеешь, есть не очень хочется, а поддерживать организм все же нужно. Мы не привычны к супам на завтрак — но именно такой вариант лучше всего. Усваивается легко, да и жевать особенно не нужно.
Быстрый и простой в приготовлении азиатский суп, который хорош и для центральной части России. Конечно, вкус специфический и весьма характерный, благодаря мисо и грибам шиитаке, но кто сказал, что такому блюду нет места на нашем столе.
Мисо-суп с тофу — быстрое, вкусное и полезное блюдо, которое понравится не только любителям азиатской кухни. Мисо-суп отлично впишется в меню вегетарианцев и внесет разнообразие в вашу привычную подборку блюд. Паста мисо — это типичный для японской кухни продукт, который получают путем естественной ферментации бобов сои, риса или пшеницы. Вкус пасты мисо называется умами и состоит из сложной и оригинальной гаммы оттенков со сладковато-соленой доминантой. Кроме выразительного вкуса, паста мисо имеет множество других достоинств — например, она содержит большое количество растительного белка и микроэлементов, таких как железо, цинк, медь и кальций, что делает ее полезной для организма. Как известно, японцы живут долго и редко болеют, возможно, благодаря именно ежедневному употреблению в пищу своей уникальной пасты мисо.
Пока нет комментариев