Мисо-суп легко приготовить в домашних условиях. Это очень быстрое и полезное блюдо, требующее минимума ингредиентов. Правда, все эти ингредиенты особенные, не картошка с морковкой. Людей, серьезно увлекающихся японской и другими азиатскими кухнями, этими специфическими ингредиентами не напугать. А вот если вам просто понравился мисо-суп в японском ресторане и вы хотите приготовить то же самое дома, придется удивиться непривычным продуктам. Тофу, водоросли вакаме и грибы шиитаке большинству людей понятны, а вот бульон даси и мисо-паста станут для многих новыми знакомыми. Не переживайте, все необходимые продукты можно без проблем купить на маркетплейсах.
Шаг 1
Приготовьте бульон даси, растворив гранулы в 800 мл горячей воды. Разрежьте лук-порей вдоль пополам, затем нарежьте тонкими полукольцами. Поместите в сито и хорошо промойте проточной водой. Грибы шиитаке нарежьте пластинами.
Шаг 2
В жаропрочной кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук-порей и грибы шиитаке. Обжаривайте 6–8 минут до размягчения и появления аромата.
Шаг 3
Влейте в кастрюлю бульон даси. Добавьте водоросли вакаме, доведите суп до кипения и варите на медленном огне 7–10 минут. Приправьте соевым соусом и мирином.
Шаг 4
Пока суп варится, подготовьте тофу. Нарежьте его ломтиками толщиной 1–1,5 см, а затем кубиками. Вымойте, обсушите и нашинкуйте зеленый лук. Семена кунжута слегка обжарьте на сухой сковороде.
Шаг 5
Положите мисо-пасту в миску и влейте в нее полстакана бульона из кастрюли. Разотрите пасту с бульоном и взбейте массу вилкой или венчиком до однородной консистенции.
Шаг 6
Выключите огонь под кастрюлей с супом и влейте в нее смесь мисо с бульоном. Попробуйте бульон на вкус и добавьте, если требуется, соль. Если, наоборот, бульон слишком соленый, влейте немного горячей воды.
Шаг 7
Разложите кубики тофу по 4 мискам. Залейте горячим мисо-супом. Посыпьте суп в мисках зеленым луком и поджаренным черным кунжутом. Подавайте незамедлительно.
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Суп с тофу и шампиньонами относится, прежде всего, к азиатской кухне. Но готовят его в мире повсеместно: все потому, что блюдо — строго вегетарианское, а вегетарианцы всех стран очень почитают всевозможные супчики с тофу в своем рационе. В последние десятилетия блюдо в своих разных версиях стало популярным и в меню многих ресторанов. Приготовьте этот легкий и питательный суп с богатым вкусом и приятным пряным ароматом: специи и соусы можно добавлять в зависимости от предпочтений, но не пренебрегайте главными ингредиентами. Это тофу, грибы, чеснок, соевый соус, зелень кинзы.
Пока нет комментариев