![Вакаме](https://images.gastronom.ru/tPcXKlY0Q08OKBPuDjXoSUUB9dx4vTYubj_5JdOnDks/pr:product-cover-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzUwYjZhN2ZlLTU5NTItNGRhOS04MmI1LTk3MzZlYzlmNWRkZC5qcGc.webp)
Вакаме: описание продукта
Вакаме — темно-зеленая, почти бурая съедобная морская водоросль Undaria pinnatifida. Она растет у тихоокеанских берегов Японии, Китая и Кореи и широко распространена в кухнях этих стран. Сушеные водоросли при размачивании в воде увеличиваются в объеме аж в 4 раза! {|}
Чаще всего вакаме используют как овощ в супах — например, с ней готовят суп с соевым сыром «тофу». Эта водоросль, с нежным, приятным, сладковатым вкусом, не любит длительной тепловой обработки, поэтому в супы и горячие блюда ее кладут непосредственно перед самой подачей. По этой же причине вакаме особенно хороша в салатах — водоросль замачивают на 20-25 минут в теплой воде, обсушивают, удаляют твердые прожилки, нарезают на полоски, добавляют нарезанные слегка подсоленные свежие огурцы и заливают заправкой из рисового уксуса, соевого соуса и сахара. В такой салат можно добавить и нарезанную тонкими ломтиками мякоть не слишком спелого авокадо и мелкие креветки — хуже не будет.
Рецепты блюд с вакаме
гомоку карусаме
мисо-суп с грибами и тофу
лосось с вакаме и сельдереем
хиящука
![Рецепты с водорослями](https://images.gastronom.ru/Dcr8PNLHTUdXoy1CubrZ0wCsS_m12EJENy7ZufuORy0/pr:content-group-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2M3OTQzYzUwLTQxNWQtNDI2MC1iYTcyLTFlYTAwYWI5NzBhMi5qcGc.webp)
ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ
Пока нет комментариев