![соевая паста мисо](https://images.gastronom.ru/BWXIyHnKsgvaUU6boffqt3A4QCilMR-EX1xYwEvZrtE/pr:product-cover-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFhZTYxOGFlLTQ4NDctNDM2Yi04YmI0LTk2MjlhNzgxNjlhYS5qcGc.webp)
Мисо – это густая паста из перебродивших соевых бобов, в которую добавляют немного соли и воды.
Мисо: описание продукта
Мисо – это густая паста из перебродивших соевых бобов, в которую добавляют немного соли и воды.
Чтобы получилась правильная мисо, соевые бобы ферментируют в специальных деревянных чанах несколько лет, однако современные технологии позволяют это делать всего за полтора месяца.
Паста мисо насыщена белками, в ней есть лецитин, глютаминовая кислота, витамины группы В и множество микроорганизмов – они помогают усваивать пищу и регулируют работу всего желудочно-кишечного тракта.
Виды и сорта
Белая мисо более легкая и сладкая, не слишком соленая, из нее делают заправки для салатов, добавляют в различные овощные блюда. Белая мисо-паста (широ-мисо) на самом деле не белая, а желтоватая или бежевая, гладкая и кремообразная, с мягким пикантным вкусом. Если вы не привыкли ко вкусу мисо, начните знакомство именно с белой мисо-пасты, и именно она используется в рецептах летних блюд с мисо.
Красная мисо-паста имеет более яркий, выраженный, более соленый вкус. Именно красная мисо-паста хороша в рецептах мисо-супов.
Как готовить
Пастой мисо заправляют не только супы. Ее используют и как приправу к различным овощным, рыбным и мясным блюдам.
![Суп мисо, рецепты мисо-супа](https://images.gastronom.ru/Cm3V3Cqtrw3PudZx2SFc06vLY5i90UZMPUWGZ7edC-s/pr:similar-page-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2dhc3Ryb25vbS9hbGwtaW1hZ2VzL2I4OWI2YTEwLTNhNmQtNGM0NC04NGRmLTg0NjllMDI0OGFlMy5qcGc.webp)
ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ
![Мисо: рецепты с пастой мисо](https://images.gastronom.ru/7mAvf2DNyNlkpMQrABa4RkPNy1KhozMS4dgtYvst75A/pr:similar-page-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2dhc3Ryb25vbS9hbGwtaW1hZ2VzLzZmZjZkZjMyLTI1NDItNDdjZC1hYzJkLTk5ZTlmYjBlMDA2YS5qcGc.webp)
ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ
Мисо – пикантная паста из ферментированных соевых бобов, широко используемая в японской кухне. В рецептах паст мисо используется и как приправа, и как один из ингредиентов блюда. Мисо можно ...
Пока нет комментариев