Домашняя лапша с креветочным соусом, пошаговый рецепт с фото

Домашняя лапша с креветочным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для креветочного соуса:

перец сладкий красный – 1 шт.
лук мелкий – 2 шт.
соль – по вкусу
очищенные креветки – 150 г
желтый сладкий перец – 1 шт.
сок 1 лимона
укроп – 1 пучок
масло сливочное – 1,5 ст. л.
сметана – 200 г

Для лапши:

мука – 400 г
яйцо (желток) – 2 шт.
жирные сливки – 2 ст. л.
яйцо – 2 шт.
укроп – 1 пучок
соль – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить лапшу. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Муку просеять на рабочую поверхность, сделать сверху углубление, влить в него сливки, яйца и желтки, тщательно перемешать. Добавить укроп, посолить и вымесить крутое тесто.

Шаг 2

На присыпанном мукой столе тонко раскатать тесто в круг. Посыпать мукой, скатать в рулет и нарезать поперечными полосками шириной 6–7 мм. Затем аккуратно развернуть полоски, разложить на подносе и дать подсохнуть в течение 2 ч.

Шаг 3

Приготовить соус. Лук очистить и мелко нашинковать. Из перца удалить сердцевину, мякоть нарезать мелкими кубиками. Разогреть в сотейнике сливочное масло и обжарить лук, 5 мин. Добавить сладкий перец и готовить, помешивая, еще 6 мин.

Шаг 4

Сбрызнуть овощи лимонным соком, полить сметаной, посолить и поперчить по вкусу. Тушить на маленьком огне 4 мин.

Шаг 5

Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать и вместе с креветками добавить в соус. Прогреть, 3 мин. Снять с огня и держать в тепле.

Шаг 6

Лапшу положить в кипящую подсоленную воду и варить 6–7 мин. Отбросить на дуршлаг, интенсивно встряхнуть. Разложить на тарелки и полить соусом. При подаче украсить маслинами. Можно добавить ломтики лимона.

Время готовки

2 ч 30 мин

Количество порций

Сложность приготовления

легко

Источник

"Коллекция рецептов"

№ 07 (87) апрель 2010

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

мука, лук, креветки, яйца, сладкий перец, сметана, сливочное масло, укроп,

0 0

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

легко

0 2

Лапша с карри, пореем и курицей

средне

4 12

Базовое тесто для пасты

1 3

Выбираем креветки

Среди морепродуктов, прочно вошедших в наш рацион, креветки занимают первое место. И как ...

средне

0 0

Лапша пшеничная (постная)

При подпыливании стола при раскатке лапши не стоит насыпать ее слишком много – только самый ...

0 0

Соусы к пасте

Истинные ценители пасты знают: главное в пасте – соус. И не купленный в магазине, а специально ...

0 0

Домашние рецепты

Наверное, в каждой семье есть свои, любимые домашние рецепты. В отсутствии интернета и огромного ...

Загрузка...

КОММЕНТАРИИ

Гость 7 декабря 2013

Спасибо огромное за такой великолепный рецепт!!! А свернулась у вас сметана иил сливки потому что вы скорее всего добавили много лимона. Половинка лимонного сока это очень много! И я еще смешала сливки со сметаной. И добавила немного лосося! Получилось великолепно! К этому соусу еще прекрасно подходит белый перец! (Специя)