Индейка с кольраби и брюссельской капустой
17 апреля 2011 /
gastronom
Суп из кольраби
Использовать для супа капусту — дело привычное, но многим вареная капуста не нравится. Кольраби в супе — другое дело, она не разваривается, а остаётся хрустящей и чуть сладковатой. Хотите сделать суп сытным, просто замените воду мясным или куриным бульоном. Кстати, говядина, курица, индейка или утка в этом блюде тоже будут хорошо звучать. Их можно добавить уже в тарелку перед самой подачей.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- лук репчатый крупный – 1 шт.
- морковь среднего размера – 1 шт.
- черешок сельдерея – 1 шт.
- стебель лука-порея – 1 шт., белая часть и 1-2 см зелёной
- масло сливочное – 2 ст. л.
- паста томатная – 1 ч. л.
- кольраби – 3 шт.
- картофель – 2 шт.
- свежий шпинат – 50 г
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Все овощи очистить и вымыть. Репчатый лук, морковь, сельдерей и лук-порей тонко нашинковать, положить в сотейник с разогретым маслом, добавить томатную пасту и обжарить, 7 мин.
Шаг 2
Кольраби нарезать тонкими ломтиками. Опустить в кипящую воду на 2 мин., откинуть на дуршлаг.
Шаг 3
Картофель нарезать кубиками. Вскипятить в кастрюле 1,5 л воды, положить все подготовленные овощи и варить на среднем огне 20 мин. Шпинат нарезать соломкой, добавить в суп, варить 4 мин. Посолить и поперчить по вкусу, снять с огня.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Индейка с кольраби и брюссельской капустой
Пасхальный борщ с хреном
Оладьи из кольраби
Суп-крем из шампиньонов и кольраби
Салат из кольраби с горчичной заправкой
Щи из свежей капусты
Щи из свежей капусты простое и сытное блюдо. Можно сказать, что это главный из супов русской кухни. ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Действительно вкусный супчик получился! Особенно со сметаной и перепелиными яичками)
Суп получился вкусный, но чистить кольраби... Это очень изнурительное занятие)
