17 апреля 2011 / gastronom
Рецепт с фото суп

Суп из кольраби

17 апреля 2011 / gastronom

Использовать для супа капусту — дело привычное, но многим вареная капуста не нравится. Кольраби в супе — другое дело, она не разваривается, а остаётся хрустящей и чуть сладковатой. Хотите сделать суп сытным, просто замените воду мясным или куриным бульоном. Кстати, говядина, курица, индейка или утка в этом блюде тоже будут хорошо звучать. Их можно добавить уже в тарелку перед самой подачей.

Суп из кольраби

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • лук репчатый крупный – 1 шт.
  • морковь среднего размера – 1 шт.
  • черешок сельдерея – 1 шт.
  • стебель лука-порея – 1 шт., белая часть и 1-2 см зелёной
  • масло сливочное – 2 ст. л.
  • паста томатная – 1 ч. л.
  • кольраби – 3 шт.
  • картофель – 2 шт.
  • свежий шпинат – 50 г
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Суп из кольраби. Шаг 1

Все овощи очистить и вымыть. Репчатый лук, морковь, сельдерей и лук-порей тонко нашинковать, положить в сотейник с разогретым маслом, добавить томатную пасту и обжарить, 7 мин.

Шаг 2

Суп из кольраби. Шаг 2

Кольраби нарезать тонкими ломтиками. Опустить в кипящую воду на 2 мин., откинуть на дуршлаг.

Шаг 3

Суп из кольраби. Шаг 3

Картофель нарезать кубиками. Вскипятить в кастрюле 1,5 л воды, положить все подготовленные овощи и варить на среднем огне 20 мин. Шпинат нарезать соломкой, добавить в суп, варить 4 мин. Посолить и поперчить по вкусу, снять с огня.

Кстати

При курсовом приеме Колофорт способен устранить симптомы синдрома раздраженного кишечника вне зависимости от формы заболевания.

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ

Время готовки

30 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

лакто

Технология

Варка

Источник

"Коллекция рецептов"

№ 09 (89) май 2010

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов
Каталог рецептов
сельдерей, лук-порей, кольраби, томатная паста, овощной суп, варка, вегетарианское блюдо, вегетарианский суп, шпинат,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Щи из свежей капусты

Щи из свежей капусты

Щи из свежей капусты простое и сытное блюдо. Можно сказать, что это главный из супов русской кухни. ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Гость 16 апреля 2014

Действительно вкусный супчик получился! Особенно со сметаной и перепелиными яичками)

Unprincesslike 25 сентября 2013

Суп получился вкусный, но чистить кольраби... Это очень изнурительное занятие)