Булочки с оливками
Булочки с оливками — выпечка широкого назначения: ее можно подавать к чаю, к бульону или даже брать с собой в дорогу в качестве вкусного и даже полезного перекуса. Надеемся, вы уже поняли, что наш рецепт просто необходимо сохранить и проверить его на практике в ближайшую субботу или воскресенье. Почему в выходные? Потому что булочки готовятся из дрожжевого теста, которое требует времени как на основательное замешивание, так и на расстойку. И торопиться точно не стоит, иначе выпечка получится не достаточно пышной и нежной.
Шаг 1
Замесите тесто. Сначала раскрошите дрожжи в теплую воду (35 °C). Добавьте сахар и перемешайте. Оставьте на 15 минут в теплом месте. Дрожжи должны активироваться, на поверхности появится пена.
Шаг 2
Просейте цельнозерновую муку, соедините с травами и солью. Постепенно добавьте получившуюся смесь в дрожжевую, постоянно перемешивая. Вымесите тесто до гладкости (20 минут вручную или 10 миксером со специальной насадкой).
Шаг 3
Сформуйте тесто в тугой шар, переложите в миску. Теперь тесту необходимо дать подойти, увеличиться в объеме вдвое. Накройте его полотенцем и уберите в теплое место. На расстойку уйдет 1 час.
Шаг 4
Пока подходит тесто, сделайте начинку. Черные и зеленые оливки, а также миндаль поместите в чашу блендера. Пробейте до получения массы однородной консистенции.
Шаг 5
Соедините рикотту, творожный сыр, сушеные итальянские травы и смесь из миндаля и оливок, перемешайте. Начинка готова: можно приступать к формовке и выпеканию булочек.
Шаг 6
Выложите тесто на стол, подпыленный мукой. Разделите на 25–30 порций, каждую сформуйте в тугой шарик. Оставьте на 15 минут под полотенцем в теплом месте.
Шаг 7
В каждом шарике теста сделайте углубление и наполните его начинкой. Переложите на противень. Дайте подойти в течение 15–20 минут. Духовку нагрейте до температуры 200 °С.
Шаг 8
Растопите масло и смажьте им будущие булочки с помощью кисточки. Поместите противень с тестовыми заготовками на средний уровень духовки. Выпекайте 20–25 минут. Подавайте теплыми.
Что может быть лучше аппетитной булочки с чашкой горячего чая? Готовить домашние булочки довольно просто: вам понадобятся самые простые ингредиенты, которые есть под рукой у любой хозяйки – мука, яйца ...
Булочки из дрожжевого теста, приготовленные в духовке, отлично подойдут для уютного семейного чаепития, если вы дополните их вареньем, сливочным маслом, или тем и другим. Кроме того, такую выпечку можно подать к бульону или любому супу, а также использовать для приготовления бургеров (если сделать изделия покрупнее). То есть, она совершенно универсальная! Если вы до сих пор не решились заняться приготовлением дрожжевого теста, попробуйте сделать это прямо сейчас. Просто соблюдайте все требования рецепта, точно отмеряйте количество ингредиентов, и мы гарантируем превосходный результат!
Подобные пасхальные булочки (hot cross buns) подают в Великобритании, а также некоторых других европейских странах на завтрак в Страстную Пятницу, накануне Светлого Воскресения Христова. Однако традиция готовить таковые уходит корнями в далекие дохристианские времена: когда-то считалось, что эта выпечка защищает дом и его обитателей от темных сил. Поэтому булочки с удовольствием ели, а оставшиеся, зачерствевшие, развешивали на кухнях под потолком. Мы же предлагаем испечь их исключительно для гастрономического удовольствия. В пасхальные булочки обычно добавляют пряности и изюм, а также цукаты и вяленую вишню, орехи и даже кусочки шоколада или какао-порошок. Почему бы и нам не приготовить такую выпечку — по поводу или без? Попробуйте, вам обязательно понравится!
Сдобные булочки из дрожжевого теста — очень домашняя, уютная, действительно душевная выпечка. Они хороши в любое время дня, но особенно утром. Согласитесь: так приятно просыпаться от аромата свежей выпечки! Конечно, это потребует от хозяйки особого героизма, даже если речь идет о выходном дне, ведь на расстойку теста уходит несколько часов. Ловите лайфхак! Замесите дрожжевое тесто для сдобных булочек вечером и уберите в холодильник. А утром достаньте и оставьте на 2 часа. Когда тесто поднимется, разделите его на булочки и готовьте далее по рецепту.
Сахарные булочки можно подать к чаю или кофе, в чистом виде или дополнив джемом, сливочным маслом, ореховой пастой. В любом случае удовольствие гарантировано! Готовятся сахарные булочки очень просто и довольно быстро для изделий из дрожжевого теста, что, согласитесь, немаловажно. Вариант формовки, предложенный нами («улитки») вы можете заменить любым другим. То есть, из этого же теста вы можете сделать просто круглые булочки, а также «косички», «подковки» или затейливые «цветочки». Получится красиво и оригинально.
Булочки с тунцом из слоеного теста станут отличной закуской для любого праздничного стола. Готовить их очень просто, а начинку можно разнообразить добавлением к тунцовой основе разных видов зелени, маринованных и соленых овощей, специй, сыров. Поэкспериментируйте с разными видами оливок, вялеными помидорами, тертым пармезаном, орегано или базиликом – творите и радуйте близких! Подать такие булочки на стол можно как теплыми, так и холодными – в любом виде они будут съедены почти мгновенно. Возможно, стоит задуматься о том, чтобы сразу приготовить двойной объем. Если всё же булочки остались, хранить их лучше в герметичном контейнере при комнатной температуре не дольше двух-трех дней.
Пока нет комментариев