Рассольник, рецепты
Рассольник – традиционный русский суп с солеными огурцами. Огюст Эскофье в своем ...
16 апреля 2010 /
gastronom
Окрошка мясная сборная
Окрошка мясная сборная подобна сборной солянке - богатый вкус и много мясных продуктов. Это не рецепт на скорую руку, но для особого случая стоит вспомнить именно о нем. Для заядлых мясоедов сборная мясная окрошка – лучший вариант летнего блюда! Суп по этому рецепту выйдет особенно сытным. Если вы хотите приготовить любимую окрошку на новый лад – этот способ придется вам по душе.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- куриная грудка – 100 г
- ветчина – 100 г
- язык говяжий – 100 г
- огурцы небольшие – 3 шт.
- зеленый лук – 1 пучок
- укроп – 1 пучок
- белый квас – 1,5 л
- яйцо – 3 шт.
- хрен или горчица
- сметана для подачи – 100 г
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Куриное филе положите в сотейник, залейте небольшим количеством подсоленной кипящей воды, доведите до кипения и готовьте на слабом огне 10 мин. Снимите с огня и полностью остудите в бульоне, примерно 30 мин.
Шаг 2
Остывшее куриное филе, ветчину и язык нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3
Огурцы очистите от кожуры и мелко нарежьте вместе с луком и укропом. Слегка посолите и разотрите деревянной толкушкой.
Шаг 4
Яйца сварите вкрутую, 10 мин. Растрескайте яйца ложкой и остудите под струей холодной воды. Очистите яйца, желток протрите через сито и разотрите с горчицей или хреном по вкусу.
Шаг 5
Все подготовленные продукты разложите по тарелкам и залейте холодным квасом. Отдельно, для желающих, поставьте на стол холодную сметану.
Хозяйке на заметку
Окрошку не готовят впрок. Все компоненты лучше собирать непосредственно перед подачей. И не забудьте поставить на стол свежетертый хрен и горчицу, дабы каждому можно было регулировать остроту окрошки на свой вкус.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рассольник, рецепты
Все рецепты окрошки
Окрошка – популярное блюдо русской кухни. Его название происходит от слова ...
Все рецепты кваса на сайте Gastronom.ru
На нашем сайте вы найдете рецепты кваса на любой вкус, для питья и приготовления блюд. Самое ...
Окрошка на квасе
Окрошка на квасе — традиционное блюдо русской кухни. Этот холодный суп лучше всего готовить в ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Интересная подача!
А я делала окрошку вот по этому рецепту тоже вкусно получилось.
вкусно получается, а я ещё картошечку кладу
