Рецепты для постного меню с приправами и мясом

Запеченная свекла с картошкой — это небанальный гарнир к мясу, птице или рыбе. Несмотря на то, что свеклы здесь меньше, чем картофеля, акцент в названии блюда именно на ней, ведь благодаря этому бордовому корнеплоду обычное блюдо выходит ярким и получает легкую сладковатую ноту. Ну а розмарин с чесноком привносят средиземноморский акцент. Сначала овощи запекаются под фольгой — до мягкости, а затем без фольги — до аппетитной румяной корочки. Идеальное блюдо для тех, кто всегда рад новым решениям и хочет удивить гостей. В пост запеченная свекла с картошкой отлично зайдет и как самостоятельное основное блюдо. А лакто-вегетарианцы всегда могут посыпать готовые овощи из духовки раскрошенным сыром, например, фетой или брынзой — это же очень вкусно!

Бобовые, как и зерновые, – древнейший продукт питания. На них человечество взрослело, набиралось сил и ума. В бобовых содержится много полезной клетчатки, которая помогает организму очищаться от шлаков. Чтобы избавиться от некоторых хорошо вам известных побочных эффектов употребления бобовых, мы внесли в это классическое грузинское блюдо индийскую нотку – добавили асафетиду, приправу из смолы горного растения. В Москве, например, асафетида продается в магазинах «Индийские специи».

В этот рецепт постного паштета по сути входят целых четыре: из красной фасоли, авокадо, чечевицы и баклажана. Не поленитесь и приготовьте их все, потому что вместе они удивительно красиво смотрятся на столе! Кстати, очень вероятно, что благодаря привлекательному внешнему виду паштеты заинтересуют и представителей юного поколения, которые обычно не очень охотно пробуют новое. Пусть маленькие непоседы самостоятельно готовят себе бутерброды, дегустируя то один вид, то другой. Вот увидите: хотя бы какой-нибудь вкус детям непременно понравится!

Молодая капуста – хрустящая и сочная – может стать любимым овощем и на пикнике. Оказывается, ее очень удобно жарить на гриле. Для сытности приготовьте рядом несколько ломтиков бекона. Дома времени на жарку понадобится больше, но блюдо от этого хуже не станет.

Постные тефтели с рисом приятно удивят тех, кто считает, что горячее без мяса — все равно что день без солнца: так же грустно и уныло. Мы надеемся, что это блюдо позволит им в принципе пересмотреть свои взгляды на вегетарианскую еду. Постные тефтели готовятся с рисом, овощами и шампиньонами, поэтому получаются очень сытными и ароматными. Кстати, они не жарятся, а тушатся в пикантном томатном соусе, который делает вкус таких «котлеток» особенно выразительным.

Отличное блюдо для постящихся. Сытное, вкусное и ароматное.

Картофель, тушеный с говяжьей печенью — простое и сытное блюдо для всей семьи. В его приготовлении нет ничего сложного, главное — правильно подготовить говяжью печень и не пересушить ее. Печенка должна быть свежая или охлажденная, ее нужно очистить от пленок и протоков и обязательно вымочить, в молоке или в подсоленной воде, минимум полчаса, а лучше пару часов. Этот процесс поможет убрать горечь, которая иногда бывает у печени, и сделает ее более сочной и мягкой. Картофель для тушения лучше выбрать мелкий, тогда его и резать не надо, и в готовом блюде он выглядит очень привлекательно. Но это не обязательно. Подойдет любой картофель, который не разваливается при тушении.

Золотистый рис дополняется пряными нотками куркумы и пажитника (шамбалы). Он очень просто и быстро готовится и исключительно сочетается с машем.