
Совсем не всегда даже традиционный французский луковый суп варится на мясном бульоне. На воде ...
Луковый суп – классический французский суп. Легенда гласит, что луковый суп впервые приготовил Людовик XV. Как-то ночью он захотел есть, но в его охотничьем домике не оказалось никаких продуктов, кроме лука, масла и шампанского. Король смешал все эти ингредиенты, и получился оригинальный луковый суп.
Сегодня луковый суп готовят на основе мясного, куриного или овощного бульона. Своим богатым ароматом суп обязан пассированному луку. Чтобы ярче проявились эти ароматы, лук пассировать надо долго. Для придания особого вкуса в луковый суп иногда добавляют белое сухое вино или херес и затем настаивают. Один из частых ингредиентов лукового супа – сыр.
Подают луковый суп с гренками.
Другие рецепты
Закуски во французском стиле
Французские супы
Блюда из рыбы и морепродуктов во французском стиле
Блюда из мяса во французском стиле
Блюда из овощей и орехов во французском стиле
Французские десерты
Французские блюда с фуа-гра
Блюда с французскими сырами
Фрикасе
Гратен
Французская выпечка. Закуски и несладкие пироги
Французские соусы
Смотрите также
Кулинарная энциклопедия. Вина Франции
Кулинраная энциклопедия. Французские сыры
Совсем не всегда даже традиционный французский луковый суп варится на мясном бульоне. На воде ...
У нас лучшим средством после "вчерашнего" считается солянка, на Кавказе - хаш. Во ...
Обычно гренку в луковом супе посыпают натертым твердым выдержанным коровьим сыром типа грюйера, ...
Чудесный вкус этого основательного супа зависит от хорошего крепкого бульона и медленно ...
Луковый суп по-лионски очень прост: много лука и вода. Вкус и глубину ему придают херес и сухое вино ...
Soupe à l'oignon во Франции всегда считался едой бедняков. Видимо, потому что в нем используется ...
В этом изумительном, наваристом и ароматном супе чеснок выступает одновременно как один из двух ...
Содержащиеся в луковой шелухе вещества укрепляют кровеносные сосуды, а луковый сок благотворно ...
Луковый суп может сварить даже ленивый человек. Дело несложное, да и гости будут рады: луковый суп в ...
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...