22 июня 2007 г.

Луковый суп

Name: Луковый суп
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: сыр «эдам» – 40 г; корица молотая – щепотка; лук репчатый среднего размера – 4 средние луковицы; бульон куриный – 700 мл; масло растительное – 1 ст. л.; сахар – 1 ч.л.; хлеб для тостов – 4 ломтика; вино белое сухое – 40 мл; вино красное сухое – 40 мл; перец молотый белый – по вкусу; соль – по вкусу; мука – 1 ч.л.; гвоздика молотая – щепотка; масло сливочное – 1 ст. л.

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 186.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

СупВаркаФранцузская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

сыр «эдам» – 40 г

корица молотая – щепотка

лук репчатый среднего размера – 4 средние луковицы

бульон куриный – 700 мл

масло растительное – 1 ст. л.

сахар – 1 ч.л.

хлеб для тостов – 4 ломтика

вино белое сухое – 40 мл

вино красное сухое – 40 мл

перец молотый белый – по вкусу

соль – по вкусу

мука – 1 ч.л.

гвоздика молотая – щепотка

масло сливочное – 1 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук нарезать перьями, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить сливочное маcло. Всыпать муку и пассеровать. Влить красное и белое вино; выпаривать около 2 мин. Добавить сахар, соль, перец, корицу, гвоздику. Все перемешать, залить бульоном. Выпаривать жидкость на слабом огне 30 мин., помешивая, чтобы суп не пригорел. Разлить суп по тарелкам. Тосты посыпать сыром и запечь, разложить по тарелкам.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #1(24), 2004

#вино #лук #мука #французская кухня #бульон #варка #суп

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Луковые супы

Луковый суп был популярен на территории Европы с древних времен, причем готовили его в основном в бедных семьях. Современная версия лукового супа появилась во Франции в XVII-XVIII веке. Все, что нужно ...

ГРУППА

Супы из морепродуктов

Супы из морепродуктов как никакие другие замечательно сочетают в себе сытность, лёгкость и пользу. С морепродуктами готовят супы любого типа, будь то прозрачный рыбный бульон с крутонами и креветками, ...

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!