23 декабря 2016 г.

Луковый суп

Name: Луковый суп
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: лук репчатый 200 г; соль 7 г; сахар 14 г; сливочное масло 16 г; растительное масло 20 г; красное вино 40 г; куриный бульон 120 г; говяжий демигласс 30 г; ворчестр 10 г; мука 30 г; сыр 20 г; филе утки 60 г; мини шпинат 2 г; хлеб багет 2 г

Алексей Берзин

23 декабря 2016 г.

*Луковый суп* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 40 мин

Порций: 1

Готовка: 40 мин

СупАвторская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

лук репчатый 200 г

соль 7 г

сахар 14 г

сливочное масло 16 г

растительное масло 20 г

красное вино 40 г

куриный бульон 120 г

говяжий демигласс 30 г

ворчестр 10 г

мука 30 г

сыр 20 г

филе утки 60 г

мини шпинат 2 г

хлеб багет 2 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук репчатый нарезать тонкой соломкой и обжарить на медленном огне в течении 40 минут на растительном масле с добавлением масла сливочного и сахара, затем влить вино и выпарить, добавить куриный бульон, соус ворчестер и обжаренную муку, при этом тщательно перемешать. Варить до готовности около 30-40 минут на медленном огне, затем добавить мелко-рубленный чеснок, дать настаяться.

Шаг 2

Филе утки обжарить на растительном масле, довести в печи до готовности. Багет белый разрезать, посыпать сыром тёртым и запечь до золотистой корочки. Суп подогреть с добавлением утиного филе, довести до вкуса солью и перцем. Суп налить в тарелку, сверху выложить сырные крутоны, украсить шпинатом мини.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#суп #авторская кухня #луковый суп