Баклажаны на шпажках прекрасно подходят для фуршетного стола или веселой дачной вечеринки. Если же ничего подобного не намечается, но вы просто обожаете «синенькие» и хотите приготовить их необычным способом, обязательно возьмите наш рецепт на заметку. Закуска получается легкой и ароматной (за это отдельное спасибо соусу с добавлением чеснока). Стоит отметить и порционную подачу, которая нравится очень многим. Само же блюдо выглядит ярко и аппетитно благодаря сочетанию фиолетового, красного и белого. Ну и это просто вкусно!
Шаг 1
Вымойте баклажаны. Нарежьте продольными полосками толщиной около половины сантиметра. Слегка присыпьте получившиеся «язычки» солью, оставьте на десять минут. Затем промокните бумажным полотенцем и порциями обжарьте на сковороде с оливковым маслом с обеих сторон.
Шаг 2
Очистите зубчики чеснока, натрите на мелкой терке. Соедините получившуюся массу с майонезом. Помидоры (выбирайте крепкие, с плотной мякотью) вымойте и нарежьте кружочками.
Шаг 3
Нарежьте брынзу кубиками. Черные оливки выложите из банки на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, затем промокните бумажным полотенцем. Подготовьте маленькие шпажки.
Шаг 4
Разложите остывшие полоски баклажанов на рабочей поверхности, покрытой пленкой или фольгой. Каждую смажьте тонким слоем чесночного майонеза. Затем ближе к одному из краев выложите кружок помидора и аккуратно сверните рулетиком.
Шаг 5
Наколите оливку и кубик брынзы на шпажку. Проткните ею один рулетик из баклажанов. Повторите процедуру со всеми оставшимися заготовками. Красиво уложите на тарелку и подайте.
Люля-кебаб в духовке на шпажках можно готовить в любое время года, не беспокоясь о капризах погоды. Конечно, на открытом огне блюдо получается более ароматным, так как напитывается дымком, но по вкусу ...
Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...
Рулетики из баклажанов — пришедшее с Востока блюдо, которое вначале плотно укоренилось в нашей кухне, а затем стало одним из самых популярных угощений на праздничных столах. Традиционно их готовят с орехами, мясным фаршем, с маринованными овощами, творогом, мягкими сырами и даже с «выжатым мацуном». Однако варианты начинок на этом не заканчиваются! Помните, что баклажаны также великолепно сочетаются с бобовыми, рыбой, субпродуктами и с большим количеством пряных трав и специй.
Закуска из баклажанов с помидорами и пикантным соусом с чесноком и зеленью – поистине ресторанное блюдо, в котором привычные ингредиенты поданы по-новому. Мы привыкли нарезать баклажаны тонкими ломтиками, обжаривать на гриле, заворачивать в них начинку, а затем подавать на праздничный стол, проткнув шпажкой. В этом рецепте все по-другому: кружки баклажанов, приготовленные с минимальным количеством масла, сочетаются с томатами, жаренными в льезоне, а за яркий вкусовой акцент отвечает интересный соус с зеленью и специями.
У нас дома эти палочки называют "семечки". Если взял в руки хоть одну, обмакнул в соус, всё... остановиться невозможно, пока не покажется дно тарелки. А если учесть, что готовятся они в духовке, а не во фритюре, то и каллории считать не придется.
Пока нет комментариев