Макаронная запеканка с колбасой и сыром по-средиземноморски
У этой макаронной запеканки с колбасой и сыром по-средиземноморски итальянская родословная: ее ближайшая родственница — паста аль форно, которую запекают с соусом и сыром до румяной корочки. В нашем рецепте к макаронам добавляют салями, черри, оливки и артишоки. На выходе получается почти пицца, только вместо теста — паста. Пармезан добавляет выраженный сырный вкус и аппетитную корочку, томаты — сочность, оливки и артишоки привносят средиземноморские нотки. Запеканку удобно подавать порционно: она хорошо держит форму и не требует сложного оформления.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 190 °С. Отварите макароны, согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг. Дайте стечь.
Шаг 2
Мелко нарежьте лук и чеснок. Пассеруйте на 1 ст. л. оливкового масла до прозрачности.
Шаг 3
Добавьте в сковороду томаты черри, приправьте итальянскими травами, посолите и поперчите. Готовьте пару минут.
Шаг 4
Салями нарежьте соломкой. Мини-моцареллу и оливки разрежьте пополам. Артишоки нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 5
Смешайте макароны с пассерованными луком, чесноком и помидорами черри. Добавьте оливки, артишоки и салями. Аккуратно перемешайте.
Шаг 6
Смажьте жаропрочную форму оливковым маслом. Выложите подготовленную смесь. Сверху положите мини-моцареллу.
Шаг 7
Запекайте 20–25 мин.
Мясная нарезка ассорти — дежурная закуска на праздничном столе. Немного фантазии — и она превратится в очаровательные фаршированные рулетики, которые своей элегантностью подчеркнут элегантность принимающей стороны. Наверняка, глядя на это блюдо, многие подумали: «Как же это я раньше-то не догадался?» Теперь все изменится. Но успех этого угощения полностью зависит от правильного подбора начинки для каждого вида мясной нарезки. За основу возьмем нежную пасту из вареных яиц, сливочного творожного сыра и майонеза. А вот добавки для разных колбас и ветчин будут разными. Подберем их так, чтобы они идеально соответствовали оболочке.
Если вы попытаетесь найти самый верный, самый правильный рецепт мусаки классической, даже на греческих сайтах, то, скорее всего, удивитесь, насколько разнятся варианты. И речь идет не только о деталях, а о ключевых моментах, например, о составе ингредиентов или о соусе. В одних рецептах вы не найдете картофеля, в других — баклажанов. В некоторых обнаружите классический бешамель, а в каких-то принимает участие яично-сливочный соус. Не удивляйтесь! Так часто бывает с рецептами удачных блюд: их готовят многие и привносят что-то свое. Наша же мусака вполне имеет право называться классической хотя бы потому, что по такому рецепту ее готовят сами греки, как в ресторанах, так и дома.
Пока нет комментариев