Лечо с колбасками — августовская тема про перцы, которые сейчас в самом соку: крупные, мясистые, яркие. Их тушат с луком, помидорами, добавляют копченые колбаски и оставляют на огне, пока овощи не станут мягкими, а томатный сок не превратится в густой соус. Аромат у этого летнего блюда магический: даже если нет аппетита, он обязательно появится, стоит только уловить эти ноты. Неоспоримый плюс блюда — простая готовка, с которой справится каждый.
Шаг 1
Нарежьте лук и чеснок маленькими кубиками. Сладкий перец нарежьте крупной соломкой, помидоры небольшими ломтиками. Колбаски нарежьте кружками или полукружьями.
Шаг 2
В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло, пассеруйте лук 3-4 мин, добавьте чеснок, жарьте еще пару минут.
Шаг 3
Положите в сковороду колбаски, обжаривайте в течение 2-3 мин. Влейте протертые томаты, приправьте паприкой, копченой и обычной, посолите и поперчите, доведите до кипения.
Шаг 4
Добавьте помидоры и сладкий перец, тушите на слабом огне 15 мин.
Такое лечо можно подавать и в холодном, и в горячем виде - оно будет одинаково вкусным.
ГРУППА
Лечо с колбасками по-закарпатски — очень вкусное и сытное горячее блюдо, которое, как нам кажется, просто обречено на успех. А самое приятное, что с ним вам не придется часами стоять у плиты, ведь готовится это блюдо достаточно быстро. Главное — подобрать правильные овощи (подробнее — в рецепте ниже). Что же касается колбасок, здесь, как говорится, возможны варианты. Можно взять сырокопченые, которые часто продаются в качестве закуски под пиво. Или же варенокопченую колбасу, особенно вами любимую. Ну а можно пробовать каждый раз новый вид и сравнивать свои ощущения.
ГРУППА
Вкусное лечо — у каждого свое представление об этом блюде. Помидоры, сладкий перец, кабачки часто используются для вкусного лечо, но шеф-повара, с которыми мы поговорили о приготовлении этого овощного блюда, расширили список неожиданными ингредиентами, например, арбузными корками и огурцами. О вкусном лечо рассказывают Анатолий Деренчук, шеф-повар и финалист ТВ-шоу «Адская кухня», и Александр Поздняков, шеф-повар питерского ресторана Sixty Four. Для начала небольшая историческая справка.
РЕЦЕПТ
Это простое лечо порадует своим несложным приготовлением даже тех, кто делает самые первые шаги в деле домашних заготовок на зиму. А результат понравится даже самым требовательным гурманам: готовое блюдо обладает идеально сбалансированным вкусом и выразительной текстурой. Лечо можно подать в качестве отдельной закуски или легкого гарнира к жареному мясу, птице, сосискам. В Венгрии же, на родине блюда, его нередко сопровождают отварным рисом или яичницей. А еще здесь лечо подают с особой колбасой, которую здесь изготавливают специально для этого овощного рагу.
Пока нет комментариев