Жареная рыба по-бразильски — отличный выбор для тех, кто любит насыщенные вкусы и ценит простые блюда с яркими штрихами. Берем филе любой белой морской рыбы, маринуем в пряных специях — зире, перце чипотле и сушеном чесноке, обжариваем до румяной корочки и подаем в густом ароматном соусе из помидоров черри и пива с добавлением сока лайма и зеленого чили. Получается красочно, соблазнительно, жгуче — в общем, по-бразильски!
Шаг 1
Смешайте зиру, чипотле, сушеный чеснок и соль. Нарежьте рыбу большими порционными кусками и натрите пряной смесью.
Шаг 2
Разогрейте в сковороде растительное масло на огне чуть выше среднего. Поджарьте рыбу по 2–3 минуты с каждой стороны, аккуратно перевернув лопаткой. Переложите на тарелку.
Шаг 3
Нарежьте лук тонкими полукольцами, чеснок измельчите.
Шаг 4
В той же сковороде обжарьте томаты черри, помешивая, пока они не лопнут. Добавьте лук и чеснок, жарьте еще 2–3 минуты.
Шаг 5
Влейте в сковороду пиво. Доведите до кипения и выпарите наполовину. Нарежьте острый перец маленькими кусочками. Добавьте в соус вместе с соком лайма. Посолите и поперчите. Тушите 5 минут.
Шаг 6
Верните в сковороду рыбу, снимите с огня и подавайте к столу.
Научиться готовить рис с рыбой и овощами по этому рецепту — значит, обеспечить свой рацион бесподобно вкусным и отлично сбалансированным по составу блюдом, которое хорошо насытит и не оставит неприятной тяжести в животе! Похожие рецепты особенно популярны в бразильской кухне — сформировавшаяся под влиянием европейских, африканских и азиатских традиций, она полна смелых, неожиданных сочетаний в еде. Поэтому настройтесь на исключительное удовольствие и позвольте вкусам взрывного лайма, нежного кокоса и обжигающего чили закружить вас в жаркой самбе!
ГРУППА
Рагу из белой рыбы со сладким перцем и томатами можно обнаружить среди традиционных блюд почти любой страны Средиземноморья — от лигурийской бурриды до больше похожей на суп черногорской чорбы, хорватского бродета или вовсе безымянных рыбных рагу в деревенских ресторанчиках на морском побережье. Исторически такое рагу готовили моряки из остатков улова, поэтому рыбу для этого рецепта можно выбрать любую белую, заменить или дополнить её кальмарами, креветками, мидиями, а помидоры использовать не только консервированные, но и свежие сезонные. Запеченные на гриле перцы придадут рагу аромат дымка. Если гриля под рукой нет, перцы можно запечь в духовке или обжечь прямо на газовой горелке вашей плиты.
ГРУППА
Пока нет комментариев