Мраморный шоколадно-апельсиновый кекс

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Зимние блюда с цитрусовыми

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для глазури:

темный шоколад 50 г
жирные сливки 40 мл

Для пропитки:

апельсиновый сок 100 мл
сахар 100 г
апельсиновый ликер 1 ст. л.

Тесто:

сливочное масло 225 г
сахар 200 г
яйца 4 шт.
мука 250 г
какао порошок 2 ст. л.
апельсиновый сок 3 ст. л.
цедра апельсина 2 ст. л.
горячая вода 2 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

С апельсина мелкой теркой снять цедру (оранжевый слой) и выжать сок.

Шаг 2

Мягкое масло взбить с сахаром в пышную массу. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая. Добавить просеянную и смешанную с разрыхлителем муку. Перемешать.

Шаг 3

Разделить тесто на две равные части. В одну часть добавить цедру и три ложки сока. Во вторую часть добавить какао-порошок и три ложки горячей воды.

Шаг 4

Форму для кекса смазать маслом и присыпать мукой, излишки муки стряхнуть. Поочередно выложить светлое и темное тесто. Деревянной шпажкой сделать разводы. Выпекать в заранее разогретой до 180 г духовке 35-40 мин. до сухой спички.

Шаг 5

Пропитка. Из апельсинового сока и сахара сварить сироп. Снять с огня и добавить ликер. Дать остыть. Готовый кекс достать из формы,сделать вверху проколы деревянной шпажкой и залить сиропом.

Шаг 6

Для глазури подогреть сливки снять с огня и добавить шоколад, мешать пока шоколад не растворится. Глазурью залить кекс и украсить апельсиновыми цукатами...