22 января 2017 / Марина МАРмеладИНКА

Апельсиновый кекс в шоколадной глазури

Ароматнейший кекс с апельсиновой цедрой и щедро сдобренный шоколадом. Это очень вкусная, слегка влажная выпечка, особенно хороша на 2-3 день, так как шоколад предохраняет кекс от высыхания и способствует его дальнейшему созреванию.

Апельсиновый кекс в шоколадной глазури
Апельсиновый кекс в шоколадной глазури 2
Апельсиновый кекс в шоколадной глазури 3
Апельсиновый кекс в шоколадной глазури 4
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • сахар 150 г
  • мука пшеничная 250 г
  • крахмал 50 г
  • масло сливочное 200 г
  • цедра апельсина 1 шт.
  • яйцо куриное (средние) 5 шт.
  • разрыхлитель теста 2 ч.л.
  • шоколад темный 250 г
  • сливки (жирность 10-20%) 150 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Апельсиновый кекс в шоколадной глазури. Шаг 1
С хорошо вымытого апельсина снять цедру, добавить ее в мягкое сливочное масло и начать взбивать.
Шаг 2
Апельсиновый кекс в шоколадной глазури. Шаг 2
В процессе взбивания добавлять постепенно весь сахар и яйца (по одному - все).
Шаг 3
Апельсиновый кекс в шоколадной глазури. Шаг 3
Соединить пшеничную муку, крахмал, разрыхлитель теста, просеять. Добавлять по 1 ст ложке муки во взбитую массу, аккуратно перемешать тесто до однородности.
Шаг 4
Апельсиновый кекс в шоколадной глазури. Шаг 4
Прямоугольную форму для кекса застелить бумагой для выпечки (бока и дно). Выложить тесто, разровнять. Выпекать в духовке около часа при температуре 180-200 С. Готовый кекс охладить полностью на решетке, прикрыв салфеткой. Кекс всегда трескается, это нормально.
Шаг 5
Апельсиновый кекс в шоколадной глазури. Шаг 5
Для приготовления глазури шоколад поломать на кусочки, залить сливками, растопить на низком огне до полного растворения при постоянном помешивание.
Шаг 6
Апельсиновый кекс в шоколадной глазури. Шаг 6
Кекс разрезать вдоль пополам, затем каждую часть разрезать еще на 3 части, всего - 6 длинных полосок кекса. Намазать полоску кекса растопленным шоколадом, сверху положить следующую, намазать и т. д. Собирать нужно таким образом, чтобы не нарушить первоначальный вид кекса.
Шаг 7
Апельсиновый кекс в шоколадной глазури. Шаг 7
Собранный кекс закрепить по периметру кулинарной нитью на время, пока не схватится шоколад.
Шаг 8
Апельсиновый кекс в шоколадной глазури. Шаг 8
Освободить кекс от кулинарной нити, покрыть верх и бока глазурью. Оставить в холодильной камере на ночь - до полного застывания. Кекс хорошо режется, не разваливается.
Время подготовки
30 мин
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев