Пикантный салат «Анастасия» с корейской морковкой понравится тем, кто любит остренькое. Несмотря на обилие ингредиентов, он довольно прост в приготовлении, и все продукты для него доступны. Салат довольно сытный, благодаря большому содержанию белка, который гармонично сочетается с овощной клетчаткой. Углеводов в нем мало, что порадует тех, кто считает калории. Остроту и пикантность придает готовая корейская морковь, но при желании вы можете заранее приготовить ее сами. Остается загадкой, почему салат носит женское имя, возможно влюбленный повар посвятил его своей девушке. Или другое — девушка с таким именем создала этот необычный салат. Таких вкусных историй в кулинарии немало.
Шаг 1
Какие продукты нужны, чтобы приготовить дома салат «Анастасия» с корейской морковкой? Возьмите вареную ветчину, готовую корейскую морковь, филе куриной грудки, половину кочана пекинской капусты, куриные яйца, ложку муки, растительно масло, грецкие орехи, майонез, свежую зелень для украшения.
Шаг 2
Заранее сварите куриное филе в подсоленной воде в течение 40 мин. Дайте ему остыть в бульоне, чтобы курица сохранила сочность. Затем нарежьте филе тонкой соломкой.
Шаг 3
Пекинскую капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Вареную или варено-копченую ветчину очистите от оболочки, нарежьте тонкими кружочками, а потом — соломкой. Зелень укропа измельчите.
Шаг 4
Для салата понадобится соломка из яичных блинчиков. Для этого взбейте в миске яйца с 3 ст. л. воды и 1 ст. л. муки, слегка посолите. Разделите яичную массу на 2 части.
Шаг 5
Разогрейте на огне сковороду с растительным маслом и по очереди пожарьте 2 блинчика под крышкой. Можно их не переворачивать, но жарьте до полной готовности. Остудите и нашинкуйте тонкой соломкой.
Шаг 6
Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде на среднем огне, остудите и мелко порубите. На сервировочном блюде или в широком салатнике разложите листья зеленого салата.
Шаг 7
Все ингредиенты для салата соедините в миске, отложив немного яичной соломки для украшения. Слегка посолите и поперчите, заправьте майонезом и перемешайте. Выложите на блюдо с листьями салата, украсьте яичной соломкой и грецкими орехами.
Что бы такого съесть, чтобы похудеть? Прошли те времена, когда под словом «диетический» подразумевалось нечто унылое и скучное, например, куриная грудка на пару без соли с листом пекинской капусты. Сейчас почти в каждом супермаркете можно найти качественные морепродукты, охлажденную рыбу, свежие овощи, натуральные уксусы и растительные масла первого холодного отжима. Осталось только научиться правильно сочетать ингредиенты — и диетический салат на ужин готов!
Яркая, хрустящая, в меру острая морковь по-корейски, или «морковча» — это не только готовая самостоятельная закуска, но и интересный ингредиент для большого количества салатов. «Морковча» отлично сочетается с морепродуктами, мясом, зеленью, грибами и большинством овощей. Предлагаем подборку 15 удачных рецептов салатов с корейской морковью.
Благодаря тому, что в корейской морковке уже есть и пряности, и соль, и уксус, заправка этому салату не требуется. Нужно только выбрать правильного — для вас — производителя этой самой морковки. Ну или научиться делать ее самостоятельно (совсем не сложно).
Селедка под шубой с корейской морковкой удивит многих, и, как нам кажется, очень даже приятно. Это тот самый случай, когда замена одного ингредиента дает совершенно потрясающий эффект. Взяли вместо отварной моркови морковь по-корейски — и вкус классической селедки под шубой стал пикантным. Согласитесь, интересная идея! Ну а чтобы такая селедка под шубой получилась особенно вкусной, приготовьте морковку по-корейски своими руками. Сделать это не слишком сложно: натереть свежую морковь, соединить с солью и сахаром, измельченным чесноком, смесью перцев по вкусу, уксусом и горячим растительным маслом. Через сутки домашняя морковка по-корейски будет готова, и вы сможете сделать с ней вкуснейшую селедку под шубой по нашему рецепту.
РЕЦЕПТ
Салат с корейской морковкой и плавленым сыром - яркий и оригинальный. Благодаря плавленому сыру и яйцам блюдо получается нежным, а пикантный овощ добавляет ему остроту и особенный вкус. Любопытно, откуда появилась загадочная морковь по-корейски, о которой совсем ничего не известно жителям этой восточной страны? Ее придумали в СССР обрусевшие выходцы из Кореи. В 1930-е годах из-за конфликта их депортировали в Среднюю Азию, а оттуда они расселились по всей нашей обширной стране. В основе морковки по-корейски лежало популярное блюдо кимчи, которое традиционно готовят из пекинской капусты. А, так как достать ее в СССР было довольно сложно, придумали добавлять морковь, которая постепенно ее же и вытеснила. Блюдо нашло своих поклонников и в России. Мы не только используем его в качестве закуски, а также научились делать с ним вкусные салаты. Рецептом одного из них мы с вами сейчас поделимся.
Пока нет комментариев